Lịch sử của Château Latour
Lịch sử của Château Latour có thể truy ngược về thế kỷ XIV.
Tên gọi "Latour" xuất phát từ một tòa tháp phòng thủ được xây dựng để bảo vệ vùng cửa sông Gironde trước các cuộc tấn công trong thời kỳ chiến tranh Anh – Pháp.
Mặc dù tòa tháp nguyên bản không còn tồn tại, hình ảnh ngọn tháp vẫn được sử dụng trên nhãn chai và trở thành biểu tượng của điền trang cho đến ngày nay.
Từ thế kỷ XVII, Château Latour đã nổi tiếng là một trong những nhà sản xuất rượu vang xuất sắc nhất Bordeaux.
Khi bảng phân hạng Bordeaux năm 1855 được công bố, Château Latour được xếp vào nhóm Premier Grand Cru Classé cùng với Lafite, Margaux và Haut-Brion.
Trải qua nhiều thế hệ chủ sở hữu, Latour luôn duy trì vị thế hàng đầu của mình và thường xuyên xuất hiện trong danh sách những chai vang được đánh giá cao nhất thế giới.
Ngày nay, Château Latour thuộc sở hữu của tập đoàn Artémis, do gia đình Pinault quản lý.
Terroir – Nền tảng làm nên sức mạnh của Latour
Château Latour nằm tại Pauillac, trung tâm của vùng Médoc.
Đây là khu vực được nhiều chuyên gia xem là nơi sản sinh những chai Cabernet Sauvignon vĩ đại nhất hành tinh.
Tài sản quý giá nhất của Château Latour là khu vườn nho mang tên:
L’Enclos
Đây là khu đất lịch sử rộng khoảng 47 hecta nằm sát điền trang.
Khu vực này được bao quanh bởi những bức tường đá cổ và sở hữu lớp đất sỏi sâu hàng mét.
Lớp sỏi này giúp:
- Thoát nước hoàn hảo
- Điều hòa nhiệt độ cho rễ nho
- Tạo điều kiện lý tưởng để Cabernet Sauvignon phát triển
Tỷ lệ giống nho chủ đạo gồm:
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Cabernet Franc
- Petit Verdot
Trong đó Cabernet Sauvignon thường chiếm tỷ lệ rất cao trong Grand Vin của Château Latour.
Chính điều này tạo nên cấu trúc mạnh mẽ và khả năng lão hóa đặc biệt nổi tiếng của nhà làm vang này.
Triết lý làm vang của Château Latour
Nếu Lafite theo đuổi sự tinh tế thì Latour hướng tới sự bền vững và chiều sâu.
Mục tiêu của đội ngũ sản xuất không phải tạo ra một chai vang dễ uống ngay từ khi phát hành.
Họ tạo ra những chai vang có thể tiếp tục phát triển trong nhiều thập kỷ.
Việc tuyển chọn nho tại Château Latour cực kỳ khắt khe.
Chỉ những trái nho đạt tiêu chuẩn cao nhất từ khu L’Enclos mới được sử dụng cho Grand Vin.
Những lô nho còn lại sẽ được phân bổ cho các dòng vang khác.
Quá trình trưởng thành thường kéo dài khoảng 18 đến 20 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp mới.
Từng công đoạn đều được kiểm soát nghiêm ngặt nhằm duy trì phong cách nhất quán của Latour qua nhiều thế hệ.
Phong cách hương vị đặc trưng
Château Latour nổi tiếng với cấu trúc vững chắc và khả năng lưu trữ lâu dài.
Ở giai đoạn trẻ, vang thường thể hiện:
- Lý chua đen
- Quả mâm xôi đen
- Gỗ tuyết tùng
- Than chì
- Cacao
- Gia vị đen
Cấu trúc tannin rất mạnh nhưng tinh tế.
Sau nhiều năm trưởng thành trong chai, hương thơm phát triển thêm:
- Da thuộc
- Xì gà Cuba
- Nấm rừng
- Truffle đen
- Đất ẩm
- Hộp gỗ tuyết tùng cổ
Điểm đặc biệt của Latour là cảm giác đậm đà nhưng không nặng nề.
Sức mạnh luôn đi cùng sự cân bằng.
Đó là lý do nhiều chuyên gia xem Latour là hình mẫu hoàn hảo của Pauillac.
Những chai vang tiêu biểu của Château Latour
Château Latour Grand Vin
Đây là chai vang cao nhất của điền trang.
Được sản xuất từ những lô nho tốt nhất trong khu L’Enclos.
Nhiều niên vụ được đánh giá là huyền thoại như:
- 1982
- 1988
- 1990
- 1996
- 2000
- 2005
- 2009
- 2010
- 2016
Đây là những chai vang thường xuất hiện trong các cuộc đấu giá quốc tế và bộ sưu tập của giới đam mê rượu vang cao cấp.
Les Forts de Latour
Dòng Second Wine nổi tiếng của Château Latour.
Được xem là một trong những Second Wine xuất sắc nhất Bordeaux.
Les Forts de Latour mang nhiều đặc điểm của Grand Vin nhưng có phong cách dễ tiếp cận hơn khi còn trẻ.
Pauillac de Latour
Là dòng vang thứ ba của điền trang.
Đây là lựa chọn phù hợp cho những người muốn trải nghiệm phong cách Latour với mức đầu tư thấp hơn.
Tại sao Château Latour được giới sưu tầm yêu thích?
Một trong những đặc điểm nổi bật nhất của Latour là tuổi thọ.
Nhiều chai Grand Vin có thể phát triển tốt trong:
- 30 năm
- 40 năm
- 50 năm
- Thậm chí lâu hơn
Những niên vụ lớn thường tiếp tục gia tăng giá trị theo thời gian.
Điều này khiến Château Latour trở thành một trong những thương hiệu được giới đầu tư rượu vang quan tâm nhất.
Không ít chai Latour cổ hiện được giao dịch với mức giá hàng chục nghìn USD trên thị trường quốc tế.
Chính sách phát hành độc đáo của Château Latour
Năm 2012, Château Latour gây bất ngờ khi quyết định rút khỏi hệ thống bán vang En Primeur truyền thống của Bordeaux.
Thay vì bán rượu khi còn rất trẻ, điền trang chỉ phát hành khi họ tin rằng chai vang đã sẵn sàng để thưởng thức hoặc bước vào giai đoạn trưởng thành phù hợp.
Đây là quyết định hiếm thấy trong ngành rượu vang và cho thấy sự tự tin rất lớn vào chất lượng sản phẩm của mình.
Nhờ đó, khách hàng có cơ hội tiếp cận những chai Latour đã được lưu trữ hoàn hảo ngay tại điền trang trước khi xuất hiện trên thị trường.
Château Latour trong thế giới Fine Wine
Nếu phải chọn một nhà làm vang đại diện cho khái niệm "quyền lực" trong Bordeaux, nhiều chuyên gia sẽ chọn Château Latour.
Đây là kiểu vang không cố gắng chinh phục người uống bằng sự hào nhoáng.
Latour gây ấn tượng bằng chiều sâu, sự tập trung và khả năng phát triển bền bỉ theo thời gian.
Nhiều nhà phê bình rượu vang hàng đầu thế giới đánh giá Latour là một trong những thương hiệu ổn định nhất trong nhóm First Growth.
Qua hàng chục niên vụ, chất lượng gần như luôn được duy trì ở mức xuất sắc.
Vì sao người yêu vang nên khám phá Château Latour?
Nếu Château Lafite Rothschild là bài học về sự thanh lịch của Bordeaux thì Château Latour chính là bài học về sức mạnh và sự trường tồn.
Đây là chai vang giúp người yêu rượu hiểu được:
- Vai trò của terroir Pauillac
- Giá trị của Cabernet Sauvignon
- Khả năng trưởng thành lâu dài của Bordeaux
- Nghệ thuật lưu trữ rượu vang cao cấp
Mỗi ly Château Latour đều kể câu chuyện về thời gian.
Đó là câu chuyện của những gốc nho lâu năm, những lớp đất sỏi cổ đại, sự kiên nhẫn của người làm vang và khả năng biến đổi kỳ diệu của rượu vang trong nhiều thập kỷ.
Trong thế giới Bordeaux First Growth, Château Latour không chỉ là một nhà làm vang.
Đó là biểu tượng của sức mạnh, độ chính xác và khả năng chạm tới sự hoàn hảo mà rất ít điền trang trên thế giới có thể đạt được.
