Các vùng sản xuất chính
1. Kansai – Kyoto và Osaka
-
Yamazaki Distillery (Suntory) – nhà máy whisky đầu tiên và biểu tượng.
-
Khu vực này có nguồn nước tinh khiết, khí hậu ẩm và ôn hòa, tạo điều kiện lý tưởng cho việc ủ rượu.
-
Đây vẫn là “thủ phủ lịch sử” của whisky Nhật.
2. Nagano & Yamanashi (Chubu Region)
-
Hakushu Distillery (Suntory) – nằm trong rừng núi phía Nam dãy Alps Nhật Bản, mang phong cách thanh mát, thảo mộc.
-
Ngoài ra, một số nhà máy craft như Mars Shinshu cũng đặt trụ sở tại Nagano – vùng núi cao, khí hậu lạnh, mùa đông tuyết phủ, giúp rượu trưởng thành chậm rãi.
3. Hokkaido
-
Yoichi Distillery (Nikka) – thành lập bởi Masataka Taketsuru, chịu ảnh hưởng phong cách Scotland, với khí hậu lạnh, nhiều than bùn.
-
Hokkaido hiện là điểm nóng cho các distillery mới vì điều kiện tự nhiên gần giống vùng Highlands của Scotland.
4. Miyagi (Tohoku Region)
-
Miyagikyo Distillery (Nikka) – nổi bật với phong cách tinh tế, trái cây, cân bằng.
-
Khí hậu mát mẻ, độ ẩm cao, thích hợp để ủ rượu lâu năm.
5. Tokyo và vùng phụ cận
-
Nơi khởi nguồn cho nhiều distillery nhỏ và hiện đại, đặc biệt là các thương hiệu craft như Chichibu.
-
Chichibu Distillery – nổi tiếng trong giới sưu tầm quốc tế, sản xuất số lượng ít nhưng chất lượng cao, mỗi mẻ rượu đều được săn lùng.
6. Kansai – Hyogo, Kobe
-
White Oak Distillery (Eigashima) – một trong những nhà máy whisky lâu đời, gắn liền với rượu sake và shochu trước đó.
-
Khu vực này có lợi thế về cảng biển, từng là trung tâm giao thương rượu Nhật ra quốc tế.
Xu hướng phát triển
-
Suntory và Nikka vẫn chiếm lĩnh thị trường với các nhà máy lớn, thương hiệu quốc tế.
-
Craft whisky bùng nổ, đặc biệt tại Tokyo, Hokkaido và Nagano – nơi các nhà máy nhỏ tận dụng khí hậu đặc thù để tạo bản sắc riêng.
-
Sự đa dạng vùng khí hậu (từ lạnh giá Hokkaido đến ôn hòa Kyoto) giúp whisky Nhật có nhiều phong cách, từ mạnh mẽ, khói than bùn cho tới thanh mát, thảo mộc.
Kết luận
Hiện nay, Nhật Bản có gần 100 nhà máy chưng cất whisky, phân bố chủ yếu tại Kyoto (Yamazaki), Nagano (Hakushu, Mars), Hokkaido (Yoichi), Miyagi (Miyagikyo), Tokyo (Chichibu) và Hyogo (White Oak).
Mỗi vùng mang đến một phong cách khác nhau, tạo nên bức tranh đa dạng và độc đáo cho whisky Nhật.
📌 Topruou.com sẽ tiếp tục giới thiệu chi tiết từng nhà máy trong các bài viết chuyên sâu, giúp bạn đọc và khách hàng hiểu rõ hơn về sự phát triển kỳ diệu của whisky Nhật Bản.
