Remy Martin 1738 700ml (700ml/40.0%)

1. Xuất xứ & bối cảnh lịch sử

• Nhà sản xuất: Rémy Martin – một trong những tên tuổi hàng đầu ở vùng Cognac, Pháp, thành lập năm 1724.
• “1738 Accord Royal”: Năm 1738, vua Louis XV ban “sắc lệnh hoàng gia” cho Rémy Martin, cho phép họ mở rộng vùng trồng nho do chất lượng vượt trội. Chính dấu mốc này đã tạo cảm hứng cho tên gọi 1738.
• Phân hạng Cognac: Rémy Martin chỉ sử dụng nho từ hai vùng Grande Champagne và Petite Champagne (được gọi là Fine Champagne Cognac), trong đó tỉ lệ nho Grande Champagne luôn chiếm ít nhất 50%.

2. Quá trình sản xuất

1. Chọn lựa nguyên liệu (Eaux-de-vie):

   • Rémy Martin 1738 là sự pha trộn của nhiều loại rượu nền (eaux-de-vie) khác nhau, tất cả đều xuất phát từ nho trồng tại vùng Grande & Petite Champagne, nơi có thổ nhưỡng giàu chất đá vôi, cho hương vị tinh tế.

2. Chưng cất:

   • Eaux-de-vie được chưng cất hai lần trong nồi đồng (copper pot stills) kiểu truyền thống của Cognac.

3. Ủ trong thùng gỗ sồi:

   • Rémy Martin 1738 thường được ủ kết hợp trong thùng gỗ sồi Pháp đã dùng (các thùng cũ) và một phần thùng gỗ sồi mới được “nướng” (toasted) kỹ, tạo nên hương vị ấm áp, đậm đà.
   • Thời gian ủ trung bình của các eaux-de-vie dùng để phối trộn cho 1738 thường nằm trong khoảng từ 4 đến 20 năm (tùy theo bí quyết của nhà phối trộn).

4. Quá trình phối trộn (blending):

   • Bậc thầy hầm rượu (Cellar Master) sẽ lựa chọn và kết hợp các eaux-de-vie có đặc trưng phù hợp để tạo nên bản sắc riêng của 1738: êm mượt, phong phú, có chiều sâu.

3. Hương vị (Tasting Notes)

1. Màu sắc:

   • Hổ phách đậm (một phần nhờ ủ trong thùng sồi mới được “toasted”), óng ánh sắc vàng nâu sang trọng.

2. Hương (Nose):

   • Trái cây chín & mứt: Gợi nhớ tới mận, mơ sấy, đào chín.
   • Hương gỗ & bánh nướng: Nổi bật mùi gỗ sồi rang (toasted oak), bánh mì nướng, kết hợp chút hương vani.
   • Gia vị & kẹo bơ: Phảng phất nốt caramel, toffee, cùng ít gia vị ấm (quế, hạt nhục đậu khấu).

3. Vị (Palate):

   • Tròn trịa, êm ái: Cảm giác béo ngậy (creamy mouthfeel), ngọt dịu của kẹo bơ và chocolate.
   • Trái cây khô & gỗ sồi: Hậu vị đậm đà với trái cây khô (nho khô, mứt) và gỗ sồi, kèm chút cay nhẹ.
   • Cân bằng & sâu lắng: Giữa vị ngọt, vị gỗ và chút cay hài hòa, không bị gắt.

4. Hậu vị (Finish):

   • Trung bình đến dài, lưu lại ấn tượng ngọt nhẹ, êm dịu của caramel và hương gỗ ấm áp.

4. Cách thưởng thức

• Uống neat (nguyên chất): Cho phép trải nghiệm trọn vẹn nhất hương vị đặc trưng.
• Thêm đá (on the rocks): Làm dịu độ cồn và phù hợp với những ai thích sự tươi mát.
• Pha cocktail: Rémy Martin 1738 có thể dùng để biến tấu trong các món cocktail cổ điển (Sidecar, Old Fashioned, Sazerac…) nhờ hương vị đậm đà, phong phú.

5. Điểm nổi bật của Rémy Martin 1738

1. “Accord Royal” mang dấu ấn lịch sử: Thể hiện sự trân trọng của vua Louis XV dành cho tay nghề làm rượu tuyệt hảo của nhà Rémy Martin.
2. Chất lượng Fine Champagne Cognac: Có ít nhất 50% eaux-de-vie từ vùng Grande Champagne, phần còn lại từ Petite Champagne, đảm bảo độ mịn màng, hương thơm tinh tế.
3. Quá trình ủ và phối trộn công phu: Kết hợp thùng gỗ sồi Pháp mới và cũ, tạo nên hương vị ấm áp đặc trưng, cân bằng giữa trái cây, gỗ, gia vị và kẹo bơ.
4. Nằm giữa phân khúc VSOP và XO: Rémy Martin 1738 thường được xem là lựa chọn nâng cấp so với VSOP nhưng chưa “cao tuổi” và cầu kỳ như XO, phù hợp để người dùng trải nghiệm “lên tầm” Cognac cao cấp hơn.

Kết luận

Rémy Martin 1738 Accord Royal là dòng Cognac mang phong cách đậm đà, êm ái, đa tầng hương vị, lại gắn liền với câu chuyện lịch sử giàu bản sắc của nhà Rémy Martin. Nếu bạn đang tìm một chai Cognac ở phân khúc trên VSOP nhưng chưa đến XO, mong muốn sự phong phú, hài hòa từ Fine Champagne, thì 1738 Accord Royal chắc chắn là lựa chọn đáng để thưởng thức và khám phá.