1. Nguyên liệu chính
-
Whisky:
Được chưng cất từ ngũ cốc như lúa mạch, lúa mạch đen, ngô hoặc lúa mì.
=> Đây là lý do whisky có vị đậm, mạnh, khô và phức hợp. -
Cognac:
Được chưng cất từ nước ép nho trắng lên men, chủ yếu là nho Ugni Blanc.
=> Vị rượu mềm mại, trái cây, thanh thoát hơn so với whisky.
2. Vùng sản xuất
-
Whisky:
Có thể được sản xuất ở nhiều nơi: Scotland, Ireland, Mỹ, Nhật Bản, Canada…
=> Mỗi quốc gia có phong cách whisky riêng (ví dụ: Scotch, Bourbon, Japanese whisky…) -
Cognac:
Chỉ được sản xuất tại vùng Cognac (Pháp), tuân theo quy định chặt chẽ của pháp luật Pháp.
=> Nếu không sản xuất tại vùng này, rượu sẽ không được gọi là Cognac.
3. Quy trình chưng cất
-
Whisky:
Thường chưng cất một hoặc hai lần (trừ Irish whisky – ba lần), sử dụng nồi đồng (pot still) hoặc tháp chưng cất liên tục (column still).
=> Tạo ra rượu có nồng độ cồn cao, hương vị mạnh và đặc trưng từng vùng. -
Cognac:
Phải chưng cất hai lần trong nồi đồng truyền thống (Charentais copper stills), sau đó ủ trong thùng gỗ sồi Pháp ít nhất 2 năm.
=> Kỹ thuật này giúp tạo ra rượu có độ mượt mà và sang trọng cao.
4. Cách phân hạng và ghi nhãn
-
Whisky:
Ghi theo số năm ủ (12, 18, 21 năm…)
– Không có hệ thống phân hạng cố định toàn cầu. -
Cognac:
Dùng các ký hiệu như:
– VS (Very Special): ủ ít nhất 2 năm
– VSOP (Very Superior Old Pale): ủ ít nhất 4 năm
– XO (Extra Old): ủ ít nhất 10 năm (trước 2018 là 6 năm)
5. Hương vị và trải nghiệm thưởng thức
| Tiêu chí | Whisky | Cognac |
|---|---|---|
| Hương vị | Mạnh mẽ, khói, gỗ sồi, vani, gia vị | Mượt mà, trái cây chín, mật ong, hoa nhẹ |
| Dư vị | Lâu, đậm, có thể khô hoặc ngọt nhẹ | Mượt, tròn vị, dịu nhẹ hơn so với whisky |
| Phù hợp với | Người thích phong cách mạnh mẽ, cổ điển | Người ưa thích sự tinh tế, mềm mại, thanh lịch |
Kết luận
Whisky và Cognac là hai dòng rượu mang linh hồn và bản sắc riêng. Whisky đại diện cho sự phóng khoáng, mạnh mẽ và đa dạng vùng miền; trong khi Cognac lại toát lên sự tinh tế, quý tộc và đậm chất Pháp.
Việc lựa chọn loại rượu nào phù hợp còn phụ thuộc vào gu thưởng thức, dịp sử dụng và trải nghiệm mong muốn. Nếu bạn muốn một buổi tối sâu lắng với vị rượu mượt mà, Cognac là lựa chọn lý tưởng. Ngược lại, nếu bạn muốn khám phá sự phức hợp trong từng tầng vị, Whisky sẽ không làm bạn thất vọng.
.jpg)
