Giống được tạo ra vào năm 1898 bởi François Baco, chỉ 4 năm sau khi ông tạo ra Baco Noir đỏ. Vào đầu thế kỷ 20, Baco Blanc đã kế vị cha mẹ của nó, Folle Blanche, trở thành loại nho rượu mạnh hàng đầu của khu vực. Tuy nhiên, sự thành công chỉ diễn ra trong thời gian ngắn, vì vào những năm 1970, Baco Blanc đã bị loại bỏ để chuyển sang giống Ugni Blanc, một giống cho năng suất cao hơn và có khả năng kháng bệnh tốt hơn. Việc sử dụng giống Baco Blanc đã bị loại bỏ vào năm 2010, nhưng những người ủng hộ nho và tầm quan trọng lịch sử của nó đối với Armagnac đã thuyết phục các nhà chức trách ngừng sử dụng và ngày nay nó vẫn được sử dụng để chưng cất, mặc dù ở quy mô khá nhỏ.

Ngày nay, rượu vang Baco Blanc hiếm khi được sản xuất với quy mô đáng kể và vẫn còn phải chờ xem liệu sự đa dạng này có xuất hiện trở lại ở những vườn nho lớn trên thế giới hay không.

Thức ăn phù hợp cho Baco Blanc bao gồm:
Ức vịt nướng mật ong
Sò điệp gà tây xé vụn
Gà lôi nướng 
Cá hồi biển Tasmania nướng