Nhà máy chưng cất Ben Nevis có từ năm 1825, được thành lập bởi ‘Long’ John McDonald và nhà máy chưng cất đã trãi qua nhiều chủ sở hữu trong những thời gian qua. Có lẽ thời hưng thịnh nhất là Joseph Hobbs, người đã tiếp quản nó vào năm 1955 thông qua công ty Ben Nevis Distillery (Fort William) của mình, và nhà máy chưng cất được điều hành bởi Hobbs và sau đó là con trai của ông cho đến khi được bán cho Whitbread & Co vào năm 1981.

Đó là vào năm 1825, ‘Long’ John Macdonald đã lấy giấy phép cho nhà máy chưng cất Ben Nevis của mình ở ngoại ô Pháo đài William và gần ngọn núi cao nhất nước Anh. Con trai ông, Peter, lên nắm quyền ngay sau đó và xây dựng một doanh nghiệp lớn. Vào cuối thế kỷ 19, khi Scotch pha trộn đang trở thành mốt, Long John’s Dew của Ben Nevis là một thương hiệu mạch nha đơn thành công.

Sự phổ biến của rượu whisky MacDonald’s đến nỗi Peter đã xây dựng một nhà máy chưng cất thứ hai, ‘Nevis’, hoạt động song song với đơn vị ban đầu. Có thời điểm, hơn 200 người đã làm việc tại thành phố rượu whisky ảo này.

Thời kỳ hoàng kim này đã không kéo dài. Năm 1908 Nevis đóng cửa và nhà máy chị em của nó hoạt động không liên tục cho đến năm 1941 khi doanh nhân người Canada đầy màu sắc (và từng là một tay buôn lậu) Joseph Hobbs mua lại công ty. Tên thương hiệu Long John đã được bán cho Seager Evans, và Hobbs đã bán lại địa điểm Nevis trước đây cho Associated Scottish Distilleries. Đóng cửa trong Thế chiến thứ hai, Hobbs bắt đầu lại sản xuất vào năm 1955 khi ông lắp đặt một chiếc Coffey. Sau đó, ông bắt đầu trộn mạch nha và ngũ cốc của mình với nhau trước khi nấu chín.

Nhà máy chưng cất này ngừng hoạt động vào năm 1978, nhưng hoạt động sản xuất bắt đầu trở lại, cùng với việc tân trang lại rất nhiều, vào năm 1981 khi nó được Long John International mua lại, đủ thích hợp, - lúc đó là bộ phận rượu whisky của nhà sản xuất bia Whitbread. Năm 1989, Long John bán nó cho nhà máy chưng cất Nikka của Nhật Bản đã mua mạch nha và ngũ cốc từ nhà máy chưng cất trong nhiều năm.

Ben Nevis đã tiếp tục sản xuất và đã phân chia rượu whisky của mình giữa các nguồn cung cấp số lượng lớn cho Nhật Bản, hỗn hợp Dew of Ben Nevis và Macdonalds of Glencoe, và các loại đóng chai mạch nha đơn, bắt đầu với sự biểu hiện 10 năm tuổi nhưng trong những năm gần đây đã được mở rộng bao gồm Macdonald's Truyền thống Ben Nevis bao gồm các thành phần khói hơn. Rượu whisky từ một trong những thùng ‘Blended At Birth’ cuối cùng xuất hiện Ben Nives 40 tuổi vào năm 2002.