Địa điểm hiện tại của nhà máy chưng cất Benrinnes trên thực tế là địa điểm thứ hai của nó. Ban đầu được xây dựng vào năm 1826 bởi Peter MacKenzie nhưng đã bị phá hủy trong một trận lụt năm 1829. Một địa điểm mới sau đó được tìm thấy bởi John Innes.

Chủ sở hữu nổi tiếng nhất của nó là Alexander Edward, một đối tác trong nhà máy chưng cất Craigellachie, sở hữu Aultmore, Dallas Dhu và là đồng sở hữu một thời gian của Oban. Gia đình Edward đã bán nhà máy chưng cất (đã bốc cháy vào năm 1896) cho John Dewar vào năm 1922. Hiện nó là một phần của tập đoàn Diageo.

Nó có sáu ảnh tĩnh được vận hành công suất 2/3. Trong nhiều năm, hình thức chưng cất Một lần Ba phần đã được sử dụng để giúp tạo ra loại rượu đậm đà, phức tạp hơn. Các loại rượu thấp từ lần chưng cất đầu tiên được chia thành các loại rượu mạnh và yếu. Phần có cường độ thấp hơn được làm lại ở giữa tĩnh và lại tách ra làm hai, với phần mạnh hơn [mạnh mẽ] được đưa về phía trước, phần yếu hơn sẽ được giữ lại cho lần sạc tiếp theo.

Tất cả mọi thứ được chạy qua các bồn chứa được giữ rất lạnh, tăng thêm trọng lượng và sự ngon miệng cho rượu. Trong những năm gần đây, việc chưng cất phức tạp này đã được đơn giản hóa.

Đôi khi được xem như một hình thức đóng chai độc lập, biểu hiện rõ ràng nhất về chất của nó (có phong cách tương tự như Dailuaine, Mortlach và Cragganmore) là phương pháp đóng chai Diageo’s Flora and Fauna đến từ 100% rượu whisky đã trưởng thành trước Sherry.