Whisky Glendronach Traditionally Peated (700ml/48.0%)

Đặc điểm chính của whisky Highland:

 

1. Phong cách đa dạng:

   • Whisky Highland không bị giới hạn trong một phong cách cố định mà rất đa dạng, từ hương vị nhẹ nhàng, tinh tế đến mạnh mẽ, khói than.
   • Các loại whisky từ bờ biển thường có đặc tính mặn mà, ảnh hưởng từ biển, trong khi những loại từ vùng sâu trong đất liền lại có hương vị phong phú của hoa quả, mật ong và gia vị.

 

1. Địa hình và khí hậu:

   • Khí hậu vùng Highland lạnh hơn so với các khu vực khác nhưng không quá khắc nghiệt, điều này ảnh hưởng đến quá trình ủ rượu.
   • Nước từ các dòng suối và hồ tự nhiên trong vùng được sử dụng để sản xuất whisky, góp phần tạo nên đặc trưng riêng.

 

1. Các khu vực nhỏ trong Highland:

   • Northern Highland: Whisky từ khu vực này thường có hương vị mạnh mẽ, cay nồng với đặc tính của gỗ sồi.
   • Southern Highland: Các loại whisky thường mượt mà, ngọt ngào hơn, thích hợp cho người mới bắt đầu thưởng thức.
   • Western Highland: Hương vị cân bằng giữa khói nhẹ và ngọt ngào.
   • Eastern Highland: Có phong cách tương tự như whisky từ vùng Speyside, với hương vị trái cây nổi bật.

Nhà máy chưng cất nổi tiếng ở Highland:

• Aberfeldy (của Dewar's): Nổi tiếng với whisky ấm áp, có hương mật ong đặc trưng.
• Glenmorangie: Được biết đến với quá trình ủ rượu sáng tạo và hương vị trái cây, vani.
• Dalmore: Whisky của Dalmore thường có sự phức hợp từ việc ủ trong các thùng gỗ sồi sherry.
• Oban: Kết hợp giữa hương vị ngọt của Highland và một chút khói nhẹ từ vùng biển.

Điểm nhấn của whisky Highland:

Whisky Highland thường được yêu thích bởi sự cân bằng và phong phú trong hương vị. Đây là lựa chọn lý tưởng cho cả những người mới bắt đầu và các chuyên gia yêu thích sự phức hợp. Mỗi chai whisky từ vùng này mang đến một câu chuyện riêng, phản ánh điều kiện tự nhiên và truyền thống chưng cất lâu đời của Scotland.

Nhà máy chưng cất GlenDronach nằm tại Dronach Burn trong khu vực Deveron. Nhà máy chưng cất rượu whisky được thành lập vào năm 1826, bởi một tổ chức do James Allardes đứng đầu. Nhờ có Công tước Gordon thứ năm, việc chưng cất trên khắp vùng cao nguyên đã được hợp pháp hóa vào đầu thế kỷ 19. Người ta nói rằng công tước đã khuyến khích nhóm xây dựng GlenDronach. Nhà máy chưng cất được đổi chủ vào năm 1852, cho Walter Scott của Teaninich. Sau cái chết của ông, một nhóm từ Leith đã mua lại nhà máy chưng cất.

Đó là, vào năm 1920, con trai của William Grant là Charles Grant mua GlenDronach với giá 9.000 bảng Anh. Vài tháng sau, việc sản xuất bắt đầu lại một lần nữa, nhà máy chưng cất đã im hơi lặng tiếng một thời gian. Trong những năm 1960, William Teacher and Sons mua lại nhà máy chưng cất và sau đó lắp đặt hai bức ảnh tĩnh mới. Năm 1976, Allied tiếp quản và vào năm 1996, GlenDronach tiếp tục đóng cửa sau đó. Việc sản xuất lại bắt đầu vào năm 2002 và ba năm sau, sau khi Allied được mua lại, Chivas Brothers trở thành chủ sở hữu mới.

Vào năm 2005, nhà máy chưng cất đã đóng cửa trong vài tháng để cho phép chuyển đổi từ than sang hơi nước để làm nóng các vật liệu tĩnh. Sự thay đổi này có thể ảnh hưởng đến đặc tính của rượu whisky mạch nha đơn. Khi lửa từ than làm nóng trực tiếp các vật tĩnh, sự phân bố nhiệt có phần không đồng đều, tạo ra các điểm nóng. Những điểm nóng này cung cấp rượu whisky Scotch đậm đà hơn, giống như kẹo bơ cứng. Hơi nước gián tiếp làm nóng ảnh tĩnh, cung cấp phân phối đồng đều, không có âm bội caramel và kẹo bơ cứng. Kể từ khi được liên kết với nhà chưng cất Teachers, rượu whisky của GlenDronach đã được sử dụng trong pha trộn từ cuối những năm 1800. Sau thương vụ mua lại Chivas Brothers, nó đã trở thành một bộ phận cấu thành của Chivas Regal. Nhà máy chưng cất GlenDronach được chủ sở hữu của BenRiach mua vào năm 2008 với giá 15 triệu bảng Anh.

Năm 2009, các chủ sở hữu mới đã công bố tổng đầu tư 7 triệu bảng Anh vào nhà máy chưng cất GlenDronach. Cùng năm đó, toàn bộ dòng sản phẩm cốt lõi cũ của rượu whisky 12 năm tuổi, 15 năm tuổi và 18 năm tuổi đã được khởi chạy lại, đồng thời một trung tâm khách hàng mới cũng được khai trương vào năm 2010. Một biểu hiện chờ đợi đã được giới thiệu vào năm 2015, thể hiện chuỗi sáng tạo của GlenDronach.

Tuy nhiên, vào năm 2016, GlenDronach đã được nhà sản xuất rượu whisky Brown-Forman của Jack Daniel’s Tennessee mua lại cùng với việc mua lại phần còn lại của Công ty Nhà máy rượu BenRiach với giá 285 triệu bảng Anh.

Nhà máy chưng cất GlenDronach sử dụng sáu nhà kho, ba hầm chứa truyền thống cao không quá ba thùng và ba giá đỡ. GlenDronach sản xuất khoảng 1,4 triệu lít rượu whisky mỗi năm, so với một số nhà máy chưng cất Scotch là khá nhỏ, mặc dù điều này không có nghĩa là một sự sụp đổ của nhà máy chưng cất.

Tóm tắc
1826: The distillery is founded by a consortium. James Allardes is one of the owners.
1837: The major part of the distillery is destroyed in a fire.
1852: Walter Scott (from Teaninich) takes over.
1887: Walter Scott dies and Glendronach is taken over by a consortium from Leith.
1920: Charles Grant, son of the founder of Glenfiddich Distillery, William Grant, buys Glendronach for £9 000 and starts production three months later.
1960: William Teacher & Sons buys the distillery.
1966: The number of stills is increased from two to four.
1976: A visitor centre is opened.
1991: Glendronach is one of a select few in Caledonian Malts, launched by Allied Distillers.
1996: The distillery is mothballed.
2002: Production is resumed on 14th May.
2005: Glendronach 33 years old is launched. The distillery closes for six months to rebuild from coal to indirect firing by steam. Reopens in September. Chivas Brothers (Pernod Ricard) becomes new owner through the acquisition of Allied Domecq.
2008: Pernod Ricard sells the distillery to the owners of BenRiach distillery.
2016, GlenDronach becomes new owner Brown-Forman of Jack Daniel’s Tennessee