Whisky Mortlach Rare Old (082000767145) (500ml/43.3%)

Speyside, hiện có hơn 84  nhà chưng cất Single Malt, nằm trải dài từ Inverness ở phía tây đến lưu vực sông Deveron ở phía đông, Speyside là khu vực tập trung nhất cho các nhà máy chưng cất ở Scotland. 60% nhà máy chưng cất rượu whisky mạch nha của đất nước được tìm thấy ở đây, làm cho nó trở thành khu vực sản xuất Whisky đông đảo nhất trên thế giới.

Speyside là một vùng ven sông rộng lớn. Do vị trí, cũng như hàm lượng khoáng chất thấp trong nước, rượu whisky Speyside rất thấp trong than bùn, hay khói, có nghĩa là chúng không có mùi khói nồng độ cao vùng Highland hay Islay.

Với phạm vi tuyệt đối của các nhà máy chưng cất Speyside, có rất nhiều biến thể hương vị giữa các loại whisky từ khu vực này. Tuy nhiên, một đặc điểm nhất quán là vị ngọt của trái cây. Khác hơn thế, Speysides có xu hướng được chia thành hai loại. Ở một bên, bạn có những mạch nha nặng hơn, đậm đà hơn, giàu hương vị từ những thùng Sherry Casks mà chúng được chưng cất, trong đó The Macallan là một ví dụ điển hình. Mặt khác, bạn có các loại whisky “ăn trưa” (Lunchtime Whisky) nhẹ hơn, nhiều hương thơm hơn, chẳng hạn như Glenlivet, Glenfiddich, (2 Single Malt bán chạy nhất thế giới, nổi tiếng với sự kết hợp êm dịu và mịn màng)

Tinh tế và mịn màng, Speyside là một lựa chọn tốt nếu bạn không chắc chắn những gì bạn muốn từ chai đầu tiên của bạn. 

Lịch sử hình thành Mortlach

Thời kỳ đầu (1823-1837):
Mortlach được thành lập vào năm 1823 bởi James Findlater, Alexander Gordon, và Donald Mackintosh. Đây là nhà máy chưng cất đầu tiên được xây dựng ở Dufftown, một khu vực sau này trở thành trung tâm của ngành công nghiệp whisky tại Speyside. Ban đầu, nhà máy chưng cất Mortlach chủ yếu cung cấp rượu whisky cho các nhà buôn và không có sản phẩm riêng biệt dưới thương hiệu Mortlach.

Giai đoạn chuyển giao và phát triển (1837-1923):
Năm 1837, nhà máy được George Cowie mua lại, và sau đó, con trai ông, Alexander Cowie, đã tiếp quản vào năm 1853. Dưới sự quản lý của Alexander, Mortlach đã mở rộng và cải tiến quy trình chưng cất, bao gồm việc sử dụng hệ thống chưng cất ba lần đặc biệt, tạo nên hương vị đặc trưng của whisky Mortlach.

Thời kỳ thuộc sở hữu của John Walker & Sons (1923-nay):
Năm 1923, Mortlach được mua lại bởi John Walker & Sons, một trong những công ty sản xuất whisky nổi tiếng nhất thế giới, và sau này trở thành một phần của tập đoàn Diageo. Dưới sự quản lý của Diageo, Mortlach đã tiếp tục phát triển và nâng cao chất lượng sản phẩm, trở thành một trong những thành phần quan trọng trong các loại whisky pha trộn cao cấp như Johnnie Walker.

Sản phẩm và đặc trưng
Mortlach nổi tiếng với các sản phẩm whisky đơn cất (single malt) có hương vị đậm đà và phức tạp, thường được miêu tả với các nốt hương của thịt nướng, trái cây khô, và gia vị. Một số sản phẩm nổi bật của Mortlach bao gồm:

• Mortlach 12 Year Old (The Wee Witchie): Được ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ và châu Âu, mang lại hương vị của kẹo bơ cứng, trái cây khô, và gỗ sồi.
• Mortlach 16 Year Old (Distiller's Dram): Có hương vị phức tạp với nốt hương của trái cây sấy khô, chocolate đen, và gia vị.
• Mortlach 20 Year Old (Cowie's Blue Seal): Đậm đà và tinh tế, với hương vị của trái cây chín mọng, kẹo bơ, và một chút hương khói.

Di sản và vị thế
Mortlach không chỉ được biết đến với chất lượng whisky xuất sắc mà còn với di sản lâu đời và quy trình chưng cất độc đáo. Nhà máy chưng cất Mortlach đã duy trì được những kỹ thuật truyền thống, đồng thời không ngừng cải tiến và sáng tạo để giữ vững vị thế của mình trong ngành công nghiệp whisky toàn cầu.
Với lịch sử kéo dài gần 200 năm, Mortlach đã và đang tiếp tục là một biểu tượng của whisky Speyside, được giới chuyên môn và người yêu whisky trên toàn thế giới đánh giá cao.