Tamnavulin Sherry Cask – Single Malt Whisky vùng Speyside (700ml/40.0%)

Speyside, hiện có hơn 84  nhà chưng cất Single Malt, nằm trải dài từ Inverness ở phía tây đến lưu vực sông Deveron ở phía đông, Speyside là khu vực tập trung nhất cho các nhà máy chưng cất ở Scotland. 60% nhà máy chưng cất rượu whisky mạch nha của đất nước được tìm thấy ở đây, làm cho nó trở thành khu vực sản xuất Whisky đông đảo nhất trên thế giới.

Speyside là một vùng ven sông rộng lớn. Do vị trí, cũng như hàm lượng khoáng chất thấp trong nước, rượu whisky Speyside rất thấp trong than bùn, hay khói, có nghĩa là chúng không có mùi khói nồng độ cao vùng Highland hay Islay.

Với phạm vi tuyệt đối của các nhà máy chưng cất Speyside, có rất nhiều biến thể hương vị giữa các loại whisky từ khu vực này. Tuy nhiên, một đặc điểm nhất quán là vị ngọt của trái cây. Khác hơn thế, Speysides có xu hướng được chia thành hai loại. Ở một bên, bạn có những mạch nha nặng hơn, đậm đà hơn, giàu hương vị từ những thùng Sherry Casks mà chúng được chưng cất, trong đó The Macallan là một ví dụ điển hình. Mặt khác, bạn có các loại whisky “ăn trưa” (Lunchtime Whisky) nhẹ hơn, nhiều hương thơm hơn, chẳng hạn như Glenlivet, Glenfiddich, (2 Single Malt bán chạy nhất thế giới, nổi tiếng với sự kết hợp êm dịu và mịn màng)

Tinh tế và mịn màng, Speyside là một lựa chọn tốt nếu bạn không chắc chắn những gì bạn muốn từ chai đầu tiên của bạn. 

Lịch sử hình thành và phát triển

• 1966: Tamnavulin Distillery được thành lập bởi Tamnavulin-Glenlivet Co. Ltd., thuộc tập đoàn Invergordon Distillers, nhằm phục vụ sản xuất malt whisky cho các dòng blended.

• 1993: Nhà máy chính thức về tay Whyte & Mackay Ltd., một trong bốn tập đoàn whisky lớn nhất Scotland.

• 1995: Do khủng hoảng ngành whisky toàn cầu, Tamnavulin tạm ngừng hoạt động.

• 2007: Sau giai đoạn tái đầu tư và nâng cấp, Tamnavulin được khởi động trở lại, tiếp tục hoạt động ổn định dưới sự quản lý của Whyte & Mackay.

• 2014: Whyte & Mackay (bao gồm Tamnavulin) được tập đoàn Emperador Inc. (Philippines) mua lại, mở ra thời kỳ mở rộng thương hiệu ra thị trường quốc tế.

• 2016: Tamnavulin ra mắt sản phẩm Tamnavulin Double Cask Single Malt Scotch Whisky, đánh dấu bước chuyển mình – từ nhà máy sản xuất cho blends trở thành thương hiệu single malt độc lập, nổi bật trong phân khúc Speyside.

---

Công nghệ và quy trình sản xuất

Tamnavulin nổi tiếng với quy trình chưng cất và ủ rượu chính xác, mang phong cách mượt mà, tinh tế đặc trưng Speyside:

• Công suất sản xuất: Khoảng 4 triệu lít cồn mỗi năm.

• Hệ thống chưng cất: 3 wash stills và 3 spirit stills – thiết kế giúp tối ưu độ nhẹ và trong trẻo của hương vị.

• Nguồn nước: Lấy từ các suối ngầm vùng Easterton, nước lọc qua đá vôi, cho độ tinh khiết và khoáng chất cân bằng.

• Quá trình ủ (Maturation):

  • Giai đoạn đầu ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ (ex-bourbon casks).

  • Giai đoạn hoàn thiện (finishing) trong thùng sherry hoặc rượu vang đỏ – tạo nên “double flavour” đặc trưng.

Công nghệ này là nền tảng cho slogan của Tamnavulin:

“Single Malt, Double Flavour” – Một whisky, hai tầng hương vị.

---

Phong cách và hương vị đặc trưng

Tamnavulin hướng tới phong cách dễ tiếp cận, cân bằng và giàu hương trái cây, phù hợp với cả người mới thưởng thức và người yêu whisky Speyside truyền thống.

• Màu sắc: Vàng hổ phách óng ả.

• Hương thơm (Nose): Táo đỏ, lê chín, caramel, mật ong, hạnh nhân và chút vani ngọt.

• Vị (Palate): Tròn vị, ngọt dịu với gợi ý của trái cây sấy, chocolate sữa và hương gỗ sồi mềm.

• Hậu vị (Finish): Mượt mà, ấm áp, kéo dài với lớp sherry nhẹ và gỗ nướng tinh tế.

Tổng thể, whisky Tamnavulin là sự kết hợp hài hòa giữa trái cây – mật ngọt – gỗ sồi, thể hiện chuẩn mực của vùng Speyside.

---

Dòng sản phẩm tiêu biểu

• Tamnavulin Double Cask – Ủ trong thùng bourbon, hoàn thiện bằng thùng sherry.

• Tamnavulin Sherry Cask Edition – Hương vị sâu hơn, đậm nét sherry Tây Ban Nha.

• Tamnavulin Wine Cask Editions – Các phiên bản hoàn thiện trong thùng rượu vang:

  • Cabernet Sauvignon

  • Grenache

  • Pinot Noir

  • Tempranillo

  • Sauvignon Blanc

Mỗi phiên bản là một trải nghiệm mới mẻ, cho phép người thưởng thức khám phá sự biến hóa của hương vị whisky qua từng loại thùng gỗ.

---

Thông tin kỹ thuật

Hạng mục	Thông tin
Tên đầy đủ	Tamnavulin-Glenlivet Distillery
Thành lập	1966
Khu vực	Speyside, Scotland
Chủ sở hữu	Whyte & Mackay Ltd. (thuộc Emperador Inc.)
Công suất	4.0 triệu lít/năm
Số lượng stills	3 wash stills – 3 spirit stills
Nguồn nước	Suối Easterton Spring
Phong cách whisky	Mượt mà, trái cây, cân bằng
Thùng ủ chính	Ex-Bourbon, Sherry, Wine Finish
Slogan	Single Malt, Double Flavour
Website hãng	https://www.tamnavulinwhisky.com

---

Vai trò trong hệ thống Whyte & Mackay

Tamnavulin là một trong bốn nhà chưng cất chủ lực của tập đoàn Whyte & Mackay bên cạnh Dalmore, Jura và Fettercairn.
Nếu Dalmore đại diện cho sự sang trọng, Jura mang phong vị biển đảo, thì Tamnavulin chính là gương mặt Speyside tiêu biểu – trẻ trung, năng động và sáng tạo trong cách hoàn thiện thùng ủ.