Whisky Tomatin Cask Strength (700ml/57.5%)

Đặc điểm chính của whisky Highland:

 

1. Phong cách đa dạng:

   • Whisky Highland không bị giới hạn trong một phong cách cố định mà rất đa dạng, từ hương vị nhẹ nhàng, tinh tế đến mạnh mẽ, khói than.
   • Các loại whisky từ bờ biển thường có đặc tính mặn mà, ảnh hưởng từ biển, trong khi những loại từ vùng sâu trong đất liền lại có hương vị phong phú của hoa quả, mật ong và gia vị.

 

1. Địa hình và khí hậu:

   • Khí hậu vùng Highland lạnh hơn so với các khu vực khác nhưng không quá khắc nghiệt, điều này ảnh hưởng đến quá trình ủ rượu.
   • Nước từ các dòng suối và hồ tự nhiên trong vùng được sử dụng để sản xuất whisky, góp phần tạo nên đặc trưng riêng.

 

1. Các khu vực nhỏ trong Highland:

   • Northern Highland: Whisky từ khu vực này thường có hương vị mạnh mẽ, cay nồng với đặc tính của gỗ sồi.
   • Southern Highland: Các loại whisky thường mượt mà, ngọt ngào hơn, thích hợp cho người mới bắt đầu thưởng thức.
   • Western Highland: Hương vị cân bằng giữa khói nhẹ và ngọt ngào.
   • Eastern Highland: Có phong cách tương tự như whisky từ vùng Speyside, với hương vị trái cây nổi bật.

Nhà máy chưng cất nổi tiếng ở Highland:

• Aberfeldy (của Dewar's): Nổi tiếng với whisky ấm áp, có hương mật ong đặc trưng.
• Glenmorangie: Được biết đến với quá trình ủ rượu sáng tạo và hương vị trái cây, vani.
• Dalmore: Whisky của Dalmore thường có sự phức hợp từ việc ủ trong các thùng gỗ sồi sherry.
• Oban: Kết hợp giữa hương vị ngọt của Highland và một chút khói nhẹ từ vùng biển.

Điểm nhấn của whisky Highland:

Whisky Highland thường được yêu thích bởi sự cân bằng và phong phú trong hương vị. Đây là lựa chọn lý tưởng cho cả những người mới bắt đầu và các chuyên gia yêu thích sự phức hợp. Mỗi chai whisky từ vùng này mang đến một câu chuyện riêng, phản ánh điều kiện tự nhiên và truyền thống chưng cất lâu đời của Scotland.

Tomatin thành lập vào năm 1897, nhà máy chưng cất rượu whisky này nằm ở độ cao 313m ngay phía tây của ngôi làng cùng tên, công suất năm triệu lít hàng năm. Đóng cửa một thời gian ngắn vào đầu thế kỷ 20, Tomatin đã trải qua vận may tốt đẹp và trong những năm 1950 bắt đầu tăng số lượng ảnh tĩnh của nó, lắp đặt lần cuối cùng vào năm 1974, nâng tổng số lên con số ấn tượng 23, mặc dù 11 chiếc đã bị tháo dỡ vào năm 2002.

Sau sự chuyển đổi năm 1985 của các chủ sở hữu trước Công ty Tomatin Distillers, nhà máy chưng cất Tomatin trở thành nhà sản xuất mạch nha đơn đầu tiên của Scotland được một công ty Nhật Bản mua lại - năm 1986 Takara Shuzo & Okara mua lại Tomatin, ngày nay, là một trong những nhà máy chưng cất lớn Scotland. Tomatin không chỉ có công suất đáng kể mà còn tự hào có hệ thống hợp tác tại chỗ và 14 nhà kho, lớn gần bằng nhà máy chưng cất lớn nhất Nhật Bản, Hakushu thuộc sở hữu của Suntory.

Ngày nay, nhà máy chưng cất hoạt động hết công suất, phần lớn sản xuất rượu whisky mạch nha chưa pha. Sau khi Takara Shuzo mua lại quyền lợi của Okara và sự hợp nhất sau đó, nhà máy chưng cất rượu whisky hiện thuộc quyền sở hữu của tập đoàn The Marubeni.