Beau-Rivage Premium là dòng vang nào?
Beau-Rivage là một trong những thương hiệu vang lâu đời thuộc Borie-Manoux, nhà sản xuất và négociant có lịch sử lâu năm tại Bordeaux.
Trong gia đình Beau-Rivage có nhiều dòng khác nhau. Vì vậy, chỉ nhìn chữ Beau-Rivage trên nhãn chưa đủ để xác định hai chai là giống nhau.
Chai chúng ta đang tìm hiểu thuộc dòng Beau-Rivage Premium – Bordeaux Supérieur.
Dòng Premium được phát triển nhằm đưa Beau-Rivage lên một cấp độ khác so với Bordeaux Rouge thông thường: nguyên liệu được tuyển chọn kỹ hơn, cấu trúc rượu rõ hơn và việc sử dụng barrique góp phần tạo thêm chiều sâu cho hương vị.
Bordeaux Supérieur khác Bordeaux thông thường ở đâu?
Chữ “Supérieur” trên nhãn không đơn thuần là cách nhà sản xuất đặt tên cho sản phẩm.
Bordeaux Supérieur AOP/AOC là một appellation có những yêu cầu chặt chẽ hơn Bordeaux AOP thông thường về một số yếu tố trong sản xuất, trong đó có năng suất và độ trưởng thành của nho/rượu.
Tuy nhiên, cũng cần hiểu đúng: Bordeaux Supérieur không đồng nghĩa với Grand Cru và cũng không có nghĩa cứ mang chữ Supérieur là sẽ cao cấp hơn tất cả các appellation khác của Bordeaux.
Trong trường hợp Beau-Rivage, nó cho chúng ta một cách hiểu đơn giản hơn:
Beau-Rivage Bordeaux Rouge → phong cách Bordeaux cơ bản, dễ tiếp cận.
Beau-Rivage Premium Bordeaux Supérieur → tuyển chọn kỹ hơn, cấu trúc và chiều sâu được nâng lên một bước.
Beau-Rivage Premium 2020 được làm từ giống nho gì?
Vintage 2020 có tỷ lệ:
60% Merlot – 40% Cabernet Sauvignon.
Merlot đóng vai trò chủ đạo.
Merlot thường đem đến độ mềm, tròn vị, hương mận và các loại trái cây chín. Cabernet Sauvignon bổ sung tannin, cấu trúc và chiều sâu.
Tỷ lệ 60/40 vì vậy khá dễ hiểu: chai rượu vẫn có cấu trúc của Bordeaux đỏ nhưng giữ được sự mềm mại và thanh lịch làm trọng tâm.
Đây cũng là điểm khác so với Beau-Rivage Bordeaux Rouge 2022 mình vừa tìm hiểu, chai đó sử dụng tỷ lệ 50% Merlot – 50% Cabernet Sauvignon.
Điểm đáng chú ý: một phần rượu được trưởng thành trong barrique
Đây có lẽ là chi tiết quan trọng nhất giúp khách hàng hiểu vì sao Beau-Rivage Premium không đơn thuần là một Beau-Rivage Bordeaux Rouge thay nhãn.
Rượu trải qua quá trình lên men khoảng 2–3 tuần trong bồn thép không gỉ có kiểm soát nhiệt độ.
Sau đó, khoảng 30% lượng rượu được đưa vào những thùng barrique Bordeaux, trong khi phần còn lại tiếp tục trưởng thành trong bồn. Quá trình này diễn ra khoảng 6 tháng.
Việc chỉ đưa một phần rượu vào thùng gỗ là một lựa chọn khá hợp lý cho phong cách này.
Gỗ bổ sung những sắc thái vanilla và gỗ nhẹ, nhưng không hoàn toàn che phủ đặc tính trái cây của Merlot và Cabernet Sauvignon.
Kết quả hướng đến sự cân bằng giữa:
Trái cây – cấu trúc – độ mềm – ảnh hưởng gỗ vừa phải.
Hương vị Beau-Rivage Premium 2020
Do Merlot chiếm 60%, hương trái cây là một phần khá rõ trong phong cách của Beau-Rivage Premium.
Có thể cảm nhận những nét gợi nhớ đến quả mọng đỏ và đen, mận, redcurrant, raspberry và cherry đen, đi cùng ảnh hưởng nhẹ của quá trình trưởng thành trong barrique.
Khi vào miệng, rượu có cấu trúc vừa phải, tannin tương đối mềm và cảm giác khá thanh lịch.
Cabernet Sauvignon mang lại chiều sâu và bộ khung cho rượu, trong khi Merlot giữ tổng thể mềm và dễ tiếp cận.
Ở hậu vị, những nét vanilla và gỗ xuất hiện nhưng không phải theo hướng quá mạnh.
Beau-Rivage Premium 2020 có dễ uống không?
Khá dễ tiếp cận nếu người uống đã quen với vang đỏ.
Merlot chiếm tỷ lệ cao giúp rượu mềm hơn, trong khi Cabernet Sauvignon và một phần quá trình trưởng thành trong barrique khiến chai vang có thêm cấu trúc.
Điều này tạo nên một vị trí khá thú vị cho Beau-Rivage Premium:
Nó không quá đơn giản như một chai Bordeaux uống hằng ngày, nhưng cũng chưa đi đến phong cách phức tạp của những Bordeaux cao cấp cần nhiều kinh nghiệm thưởng thức.
Vì vậy, đây có thể là chai tiếp theo dành cho người đã uống Bordeaux cơ bản và muốn bắt đầu cảm nhận sự khác biệt mà tỷ lệ phối trộn, lựa chọn nguyên liệu và quá trình trưởng thành trong gỗ tạo ra.
Vintage 2020 có ý nghĩa gì?
Vintage là năm nho được thu hoạch để làm nên chai rượu.
Với Beau-Rivage Premium 2020, đến thời điểm hiện tại chai vang đã có khoảng sáu năm kể từ niên vụ.
Tuy nhiên, không nên hiểu rằng vang càng nhiều tuổi thì mặc nhiên càng ngon. Beau-Rivage Premium không phải dòng được tạo ra với mục tiêu lưu trữ hàng chục năm.
Giá trị của vintage 2020 hiện nay nằm ở chỗ rượu đã có thời gian phát triển trong chai. Nếu được vận chuyển và bảo quản đúng điều kiện, tannin và các thành phần của rượu có cơ hội hòa nhập tốt hơn so với khi còn quá trẻ.
Với vang đã có vài năm tuổi, điều kiện bảo quản thực tế của chai rượu luôn quan trọng.
Beau-Rivage Premium 2020 ăn với món gì?
Phong cách của chai vang khá linh hoạt với món ăn.
Có thể dùng cùng thịt bò, thịt đỏ, thịt gia cầm, thịt bê, các món nướng, món gratin và phô mai mềm.
Trong bữa ăn Việt Nam, có thể thử với bò nướng, bò lúc lắc, steak, sườn nướng, thịt quay hoặc những món thịt có gia vị vừa phải.
Những nét vanilla và gỗ nhẹ cũng giúp chai vang kết hợp tốt với các món thịt nướng có lớp cháy cạnh.
Nên thưởng thức Beau-Rivage Premium 2020 thế nào?
Nên phục vụ ở khoảng 16–18°C.
Với điều kiện thời tiết tại Việt Nam, nên làm mát nhẹ trước khi uống thay vì để chai ở nhiệt độ phòng quá nóng.
Có thể mở chai trước khoảng 20–30 phút để quan sát sự thay đổi của rượu trong ly. Với một chai vintage 2020, không nhất thiết phải decant quá lâu ngay từ đầu; có thể thử một ly trước rồi quyết định.
Beau-Rivage Premium 2020 phù hợp với ai?
Chai vang này phù hợp với người:
- Đã uống Bordeaux cơ bản và muốn tìm hiểu thêm.
- Thích Merlot nhưng vẫn muốn có cấu trúc của Cabernet Sauvignon.
- Muốn thử Bordeaux Supérieur.
- Thích vang có ảnh hưởng gỗ nhưng không quá mạnh.
- Cần vang dùng với thịt đỏ hoặc BBQ.
- Dùng cho bữa tối, gặp gỡ bạn bè hoặc tiếp khách.
- Tìm vang Bordeaux trong tầm giá khoảng 600.000 đồng.
Thông tin Beau-Rivage Premium 2020
- Tên: Beau-Rivage Premium
- Niên vụ: 2020
- Nhà sản xuất: Borie-Manoux
- Xuất xứ: Pháp
- Vùng: Bordeaux
- Phân hạng: Bordeaux Supérieur
- Loại: Vang đỏ
- Giống nho: 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
- Dung tích: 750 ml
- Nồng độ: 13,5% ABV
- Lên men: Khoảng 2–3 tuần trong bồn inox kiểm soát nhiệt độ
- Trưởng thành: Khoảng 30% trong barrique Bordeaux, phần còn lại trong bồn, khoảng 6 tháng
- Phong cách: Mềm mại, cân bằng, có cấu trúc
- Hương vị gợi ý: Trái cây đỏ và đen, mận, cherry đen, vanilla và gỗ nhẹ
- Kết hợp món ăn: Thịt đỏ, thịt gia cầm, BBQ, món nướng và phô mai
Giá Beau-Rivage Premium 2020
Giá tham khảo: 620.000 đồng/chai.
Nếu chỉ nhìn vào giá, Beau-Rivage Premium 2020 cao hơn Beau-Rivage Bordeaux Rouge 2022 không nhiều. Nhưng điều đáng quan tâm không nằm ở chênh lệch vài chục nghìn đồng.
Khác biệt nằm ở Bordeaux Supérieur, tỷ lệ Merlot 60%, sự tuyển chọn nguyên liệu và đặc biệt là việc một phần rượu được trưởng thành trong barrique.
Đó mới là những thông tin giúp người mua hiểu mình đang trả thêm tiền cho điều gì.
Beau-Rivage 2022 và Beau-Rivage Premium 2020 – nên chọn chai nào?
Nếu đặt hai chai cạnh nhau, sự khác biệt trở nên khá dễ hiểu.
Beau-Rivage Bordeaux Rouge 2022 – 570.000 đồng phù hợp với người muốn một Bordeaux trẻ, cân bằng, thiên về trái cây và dễ sử dụng trong những bữa ăn thường ngày.
Trong khi đó, Beau-Rivage Premium 2020 – 620.000 đồng dành cho người muốn tiến thêm một bước: Bordeaux Supérieur, 60% Merlot – 40% Cabernet Sauvignon, vintage trưởng thành hơn và có ảnh hưởng của barrique.
Chênh lệch chỉ 50.000 đồng/chai, nhưng hai sản phẩm không đơn thuần là cùng một chai khác niên vụ.
Nếu ưu tiên trẻ, trái cây và dễ uống → Beau-Rivage Bordeaux Rouge 2022.
Nếu muốn đậm đà hơn, mềm mại nhưng có thêm chiều sâu và chút dấu ấn gỗ → Beau-Rivage Premium 2020.
Đây cũng chính là điều Topruou muốn giúp khách hàng hiểu trước khi chọn vang: đừng chỉ nhìn giá hay nhãn chai. Khi hiểu được appellation, giống nho, niên vụ và cách rượu được làm ra, việc lựa chọn một chai phù hợp với khẩu vị sẽ trở nên dễ dàng hơn nhiều.
