Lịch sử của Vieux Château Certan
Lịch sử của Vieux Château Certan bắt đầu từ thế kỷ XVIII.
Điền trang được thành lập bởi gia đình Demay de Certan, một gia đình có nguồn gốc từ Scotland và định cư tại Bordeaux từ nhiều thế hệ trước.
Ngay từ những năm đầu tiên, vùng đất Certan đã được đánh giá là một trong những terroir xuất sắc nhất Pomerol.
Tên gọi "Vieux Château Certan" mang ý nghĩa "Lâu đài Certan cổ", nhằm phân biệt với một số điền trang khác từng tách ra từ khu đất Certan nguyên thủy.
Trong thế kỷ XX, gia đình Thienpont tiếp quản điền trang và trở thành những người bảo tồn, phát triển thương hiệu đến ngày nay.
Ngày nay, Alexandre Thienpont là người trực tiếp điều hành nhà làm vang và được xem là một trong những nhà sản xuất rượu vang tài năng nhất Bordeaux.
Dưới sự lãnh đạo của gia đình Thienpont, Vieux Château Certan luôn duy trì vị thế thuộc nhóm tinh hoa của Pomerol.
Terroir – Một trong những vùng đất xuất sắc nhất Bordeaux
Vieux Château Certan sở hữu khoảng 14 hecta vườn nho nằm tại trung tâm cao nguyên Pomerol.
Điều đặc biệt là điền trang nằm gần những tên tuổi danh giá nhất vùng:
- Château Pétrus
- Château La Conseillante
- Château l'Evangile
- Château Trotanoy
Terroir tại đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa:
- Đất sét xanh
- Sỏi cổ
- Đất giàu oxit sắt
- Khoáng chất tự nhiên
Đây được xem là một trong những khu vực có khả năng sản sinh những trái nho Merlot xuất sắc nhất thế giới.
Điểm khác biệt của Vieux Château Certan nằm ở tỷ lệ Cabernet Franc rất cao so với mặt bằng chung của Pomerol.
Các giống nho chủ lực gồm:
- Merlot
- Cabernet Franc
- Cabernet Sauvignon
Tỷ lệ Cabernet Franc thường dao động từ 25% đến 35%, cao hơn đáng kể so với nhiều nhà làm vang khác trong vùng.
Chính điều này tạo nên phong cách rất riêng cho Vieux Château Certan.
Triết lý làm vang của Vieux Château Certan
Gia đình Thienpont luôn theo đuổi triết lý:
"Sự vĩ đại nằm trong sự cân bằng."
Nhà làm vang không chạy theo xu hướng tạo ra những chai vang quá đậm đà hoặc quá mạnh mẽ.
Mục tiêu là tạo nên những chai rượu phản ánh chân thực terroir của Pomerol.
Quá trình sản xuất được thực hiện với độ chính xác rất cao:
- Thu hoạch thủ công
- Chọn lọc nhiều vòng
- Lên men theo từng lô đất
- Trưởng thành trong thùng gỗ sồi Pháp
Tất cả đều hướng đến việc giữ lại sự tinh khiết của trái nho và bản sắc của vùng đất.
Kết quả là những chai vang có chiều sâu rất lớn nhưng luôn giữ được sự thanh lịch.
Phong cách hương vị đặc trưng
Vieux Château Certan được nhiều chuyên gia xem là một trong những chai vang cân bằng nhất Pomerol.
Khi còn trẻ, rượu thể hiện:
- Mận đen
- Anh đào đen
- Việt quất
- Dâu rừng
- Hoa violet
- Hoa hồng khô
- Cam thảo
Bên cạnh đó là những nốt hương:
- Than chì
- Khoáng chất
- Gỗ tuyết tùng
- Gia vị ngọt
Nhờ tỷ lệ Cabernet Franc cao, rượu luôn sở hữu độ tươi và hương thơm rất nổi bật.
Khi trưởng thành trong chai, các tầng hương phát triển thêm:
- Truffle đen
- Da thuộc
- Thuốc lá
- Nấm rừng
- Đất ẩm
- Socola đắng
- Gỗ cổ
Điểm đặc biệt nhất của Vieux Château Certan là sự hài hòa.
Không thành phần nào lấn át thành phần nào.
Mọi thứ hòa quyện một cách tự nhiên và tinh tế.
Những niên vụ nổi bật của Vieux Château Certan
Các niên vụ được đánh giá xuất sắc gồm:
- 1982
- 1989
- 1990
- 1998
- 2000
- 2005
- 2009
- 2010
- 2015
- 2016
- 2018
- 2019
- 2020
Đây là những niên vụ thường xuyên đạt điểm số rất cao từ các nhà phê bình quốc tế và xuất hiện trong những bộ sưu tập fine wine hàng đầu thế giới.
Vị thế của Vieux Château Certan trên thị trường quốc tế
Ngày nay, Vieux Château Certan được xem là một trong những nhà làm vang được kính trọng nhất Pomerol.
Không giống nhiều thương hiệu nổi tiếng nhờ chiến lược tiếp thị mạnh mẽ, danh tiếng của Vieux Château Certan được xây dựng gần như hoàn toàn dựa trên chất lượng.
Những chai vang của điền trang thường xuất hiện trong:
- Hầm rượu doanh nhân
- Bộ sưu tập fine wine
- Nhà hàng Michelin
- Các cuộc đấu giá quốc tế
Trong giới chuyên môn, Vieux Château Certan thường được đánh giá là một trong những chai vang ổn định nhất Bordeaux.
Khả năng lưu trữ và trưởng thành
Một trong những điểm mạnh lớn nhất của Vieux Château Certan là tuổi thọ.
Những niên vụ xuất sắc có thể phát triển đẹp trong:
- 20 năm
- 30 năm
- 40 năm
- 50 năm hoặc lâu hơn
Theo thời gian, những tầng hương trái cây dần chuyển thành các lớp hương phức hợp của truffle, thuốc lá và da thuộc.
Cấu trúc tannin mềm mại hơn nhưng vẫn giữ được sức sống đáng kinh ngạc.
Đây là lý do Vieux Château Certan luôn được giới sưu tầm đặc biệt yêu thích.
Vieux Château Certan – Hình mẫu của sự cân bằng
Nếu Château Trotanoy đại diện cho sức mạnh.
Nếu Château La Conseillante đại diện cho sự thanh lịch.
Nếu Château l'Evangile đại diện cho sự chính xác.
Thì Vieux Château Certan chính là sự cân bằng giữa tất cả những yếu tố đó.
Đây là một trong những nhà làm vang hiếm hoi có khả năng kết hợp:
- Chiều sâu của Merlot
- Sự tinh tế của Cabernet Franc
- Độ phức hợp của terroir Pomerol
Để tạo nên một tổng thể gần như hoàn hảo.
Vì sao người yêu vang nên khám phá Vieux Château Certan?
Nếu muốn hiểu thế nào là đỉnh cao của Pomerol cổ điển, Vieux Château Certan là một trong những chai vang bắt buộc phải trải nghiệm.
Đây là nơi terroir, lịch sử gia đình và nghệ thuật làm vang được gìn giữ qua nhiều thế hệ.
Mỗi ly Vieux Château Certan đều kể câu chuyện về một vùng đất nhỏ bé nhưng đã tạo ra những chai vang được ngưỡng mộ trên toàn thế giới.
Đối với Topruou, Vieux Château Certan là một trong những biểu tượng quan trọng nhất của Pomerol, nơi sự cân bằng, chiều sâu và đẳng cấp được nâng lên thành nghệ thuật.
