Mùi hương đầu tiên của Balvenie 16
Ngay khi vừa mở chai, Balvenie 16 thường mang tới cảm giác khá dễ chịu.
Không quá gắt ethanol.
Không đẩy mạnh gỗ hay spice ngay lập tức.
Thay vào đó là:
- mật ong
- vanilla
- táo đỏ
- lê chín
- cam marmalade
- floral nhẹ
Kiểu hương này rất đặc trưng cho nhà Balvenie.
Nếu từng uống:
- Balvenie 12 DoubleWood
- Balvenie 14 Caribbean Cask
… người uống sẽ nhận ra chất “mật ong Speyside” quen thuộc vẫn còn hiện diện rất rõ.
Nhưng với Balvenie 16, lớp hương được làm trưởng thành hơn nhờ ảnh hưởng từ thùng gỗ sồi Pháp.
Sau vài phút trong ly, whisky bắt đầu mở ra thêm:
- caramel mềm
- bánh bơ
- oak dịu
- chút citrus thanh lịch
Đây là kiểu hương khá “elegant”, không quá ngọt kiểu dessert whisky.
Ảnh hưởng của thùng French Oak lên hương vị
Điểm đặc biệt nhất của Balvenie 16 nằm ở giai đoạn finishing trong thùng Pineau des Charentes của Pháp.
Chính loại thùng này tạo nên:
- độ mềm của fruit note
- floral finish
- cảm giác rounded palate
- độ thanh lịch cuối vị
So với sherry cask:
- Balvenie 16 nhẹ hơn
- ít dày vị khô trái cây hơn
- ít spice hơn
So với rum cask:
- ít tropical hơn
- tinh tế hơn
- trưởng thành hơn
French Oak không làm whisky quá “đậm”, mà giúp nó trở nên sâu và mềm hơn.
Đó là kiểu khác biệt người uống càng chậm càng dễ cảm nhận.
Balvenie 16 khi uống vào có cảm giác gì?
Ngụm đầu tiên của Balvenie 16 thường khá mượt.
Rượu lan chậm trong miệng với:
- mật ong
- vanilla
- táo chín
- caramel nhẹ
- gỗ sồi mềm
Điểm dễ chịu là whisky không tạo cảm giác quá sharp hay aggressive.
Dù có nồng độ khoảng 47.6%, Balvenie 16 vẫn giữ được texture khá silk.
Khi uống chậm hơn, người ta bắt đầu cảm nhận:
- chút spice nhẹ
- ginger dịu
- orange peel
- floral oak cuối vị
Tầng vị không quá phức tạp kiểu whisky lâu năm sherry bomb.
Nhưng lại có độ cân bằng rất đẹp.
Hậu vị của Balvenie 16 có dài không?
Balvenie 16 không có finish quá dài theo kiểu mạnh cay kéo dài nhiều phút.
Nhưng đây là kiểu hậu vị:
- sạch
- mềm
- thanh
- lingering nhẹ nhàng
Sau khi uống xong, cảm giác còn lại thường là:
- mật ong
- vanilla
- gỗ ngọt
- chút floral mỏng
Đó là kiểu finish khiến người uống không bị mệt palate.
Và cũng là lý do Balvenie 16 thường phù hợp với:
- uống cuối ngày
- uống chậm
- thưởng thức trong không gian yên tĩnh
Balvenie 16 có dễ uống không?
Nếu so với nhiều dòng single malt mạnh peat hoặc heavily sherried, Balvenie 16 dễ tiếp cận hơn khá nhiều.
Rượu:
- không khói mạnh
- không cay gắt
- không quá dry
- không quá nặng oak
Tuy nhiên, Balvenie 16 cũng không hẳn là kiểu whisky “ngọt dễ uống đại trà”.
Nó phù hợp hơn với:
- người đã bắt đầu hiểu single malt
- người thích sipping whisky
- người muốn khám phá chiều sâu Speyside
Đây là kiểu whisky càng uống chậm càng dễ thấy đẹp.
Balvenie 16 phù hợp với kiểu thưởng thức nào?
Balvenie 16 khá hợp để:
- uống neat
- dùng ly tulip
- thưởng thức cuối ngày
- pairing nhẹ với chocolate hoặc cheese mềm
Một vài người thích thêm vài giọt nước để mở thêm floral note.
Không nên dùng quá nhiều đá vì dễ làm mất độ mềm và chiều sâu của French Oak finish.
Điều làm Balvenie 16 được nhớ lâu
Có nhiều chai whisky tạo cảm giác “wow” ngay lập tức.
Balvenie 16 không đi theo hướng đó.
Nó giống kiểu whisky:
- càng ngồi lâu càng thấy dễ chịu
- càng uống chậm càng thấy tinh tế
- không quá phô diễn
- nhưng đủ sâu để tạo cảm xúc
Đó là kiểu single malt dành cho:
- những buổi tối yên tĩnh
- những cuộc trò chuyện ít người
- hoặc những lúc chỉ muốn ngồi chậm lại với chính mình.
Và có lẽ…
đó cũng là lý do nhiều người sau khi uống Balvenie 16 lần đầu lại thường nhớ về nó khá lâu sau đó.
