Bordeaux Grand Cru finish là gì?
Sau quá trình trưởng thành chính trong thùng ex-Bourbon American White Oak, Jura 18 tiếp tục được chuyển sang các thùng từng chứa rượu vang đỏ Bordeaux Grand Cru để hoàn thiện hương vị.
Trong whisky, quá trình này được gọi là:
“cask finishing”.
Nói đơn giản:
- whisky trưởng thành nền trong một loại thùng chính
- sau đó được “đánh lớp cuối” bằng một loại thùng khác để tạo thêm chiều sâu và cá tính
Với Jura 18, lớp finishing từ Bordeaux Grand Cru chính là yếu tố tạo nên:
- trái cây đỏ
- berry chín
- cherry
- cacao
- cảm giác mềm và sang hơn trong hậu vị
Vì sao Bordeaux Grand Cru tạo ảnh hưởng lớn lên Jura 18?
Rượu vang đỏ Bordeaux thường mang:
- tannin
- trái cây đỏ chín
- độ sâu gỗ sồi
- cấu trúc mềm nhưng trưởng thành
Khi whisky tiếp tục nghỉ trong những thùng này, spirit bắt đầu hấp thụ thêm:
- lớp hương trái cây đỏ
- chút vị rượu vang khô
- chiều sâu cacao và café
Điều thú vị là Jura không để lớp wine cask lấn át hoàn toàn whisky nền.
Thay vào đó, nhà chưng cất giữ mọi thứ ở mức khá cân bằng:
- vẫn còn tinh thần island whisky
- vẫn có chút gỗ và smoke nhẹ
- nhưng mềm hơn và giàu cảm xúc hơn
Jura 18 có vị “wine cask” quá mạnh không?
Đây là điều khá nhiều người quan tâm khi chọn whisky finished trong thùng vang đỏ.
Một số dòng wine finish trên thị trường có thể:
- quá ngọt
- quá nhiều berry
- làm mất chất whisky nền
Nhưng Jura 18 lại xử lý khá nhẹ tay.
Wine finish trong Jura 18 thường tạo cảm giác:
- thanh
- mềm
- chín
- không quá áp đảo
Người uống thường cảm nhận:
- cherry đỏ
- blackcurrant
- cacao
- caramel
- chút café rang nhẹ
Tất cả hòa vào nhau khá tự nhiên.
Điều gì khiến Jura 18 khác nhiều dòng sherry cask whisky?
Khá nhiều người khi uống Jura 18 lần đầu thường nhận ra:
“nó không giống kiểu sherry bomb.”
Đúng vậy.
Nếu sherry cask thường tạo cảm giác:
- nho khô
- cam sấy
- gia vị đậm
- độ dày mạnh
thì Bordeaux finish trong Jura 18 lại thiên về:
- berry đỏ
- cherry chín
- độ mềm
- cảm giác thoáng hơn
- texture mượt hơn
Đó là lý do Jura 18 thường dễ uống và dễ thư giãn hơn nhiều dòng whisky sherry nặng.
Bordeaux finish giúp Jura 18 phù hợp với gu hiện đại hơn
Trong vài năm gần đây, khá nhiều người yêu whisky bắt đầu thích:
- whisky mềm hơn
- fruity hơn
- ít aggressive hơn
Jura 18 đi đúng xu hướng đó.
Nó vẫn giữ:
- chiều sâu của whisky lâu năm
- gỗ sồi trưởng thành
- chút island character
Nhưng được làm mềm bằng:
- trái cây đỏ
- cacao
- cảm giác wine influence tinh tế
Điều này khiến Jura 18:
- dễ tiếp cận hơn
- hợp uống lâu hơn
- phù hợp với nhiều kiểu người thưởng thức hơn
Khi nào người ta cảm nhận rõ nhất lớp Bordeaux finish của Jura 18?
Điều thú vị là lớp wine finish của Jura 18 không bùng nổ ngay lập tức.
Nó thường mở dần:
- sau vài phút trong ly
- khi whisky bắt đầu thở
- hoặc ở phần giữa và cuối hậu vị
Đó là lúc người uống bắt đầu cảm nhận:
- berry đỏ
- cacao
- café
- chút tannin nhẹ
- cảm giác gỗ cũ mềm
Jura 18 không phải kiểu whisky “wow ngay từ ngụm đầu”.
Nó đẹp hơn khi uống chậm.
Jura 18 – khi whisky và wine gặp nhau theo cách rất mềm mại
Có những chai whisky finished tạo cảm giác như whisky và wine đang cạnh tranh nhau.
Nhưng Jura 18 lại giống hai thứ đang nói chuyện với nhau khá nhẹ nhàng.
Whisky nền island mềm mại của Jura vẫn còn đó.
Wine cask chỉ bước vào để làm trải nghiệm trở nên sâu và giàu cảm xúc hơn.
Và có lẽ chính sự tiết chế đó khiến Jura 18 trở thành một chai whisky khá dễ nhớ:
- không quá dữ dội
- không quá ngọt
- không quá phô trương
Chỉ đủ để người uống ngồi lâu hơn một chút…
và muốn rót thêm một ly nữa.
