Với người mới tìm hiểu Springbank, sự khác biệt về giá giữa hai chai có thể gây thắc mắc. Nếu tuổi rượu đều là 10 năm, tại sao Springbank 10 Fino Cask lại được săn tìm và thường có giá cao hơn đáng kể?
Câu trả lời nằm nhiều hơn ở cách trưởng thành của whisky, chứ không phải con số 10 trên nhãn chai.
Springbank 10 Year Old 46% – chai nền tảng để hiểu Springbank
Springbank 10 Year Old 46% thuộc Core Range, tức nhóm sản phẩm tiêu chuẩn của nhà Springbank. Đây cũng là một trong những chai phù hợp nhất để bắt đầu nếu muốn tìm hiểu phong cách whisky của Campbeltown.
Phiên bản này được phối từ whisky trưởng thành trong 60% thùng Bourbon và 40% thùng Sherry, sau đó đóng chai ở 46% ABV.
Cách phối thùng tương đối cân bằng giúp Springbank 10 thể hiện khá đầy đủ những đặc điểm thường được nhắc đến khi nói về nhà chưng cất này: malt, trái cây, vanilla, chút vị biển, khoáng, khói nhẹ và kết cấu hơi dầu rất riêng.
Điều quan trọng là Springbank 10 không được tạo ra để nhấn mạnh riêng một loại thùng. Bourbon và Sherry cùng đóng vai trò hỗ trợ để người uống cảm nhận rõ hơn phong cách nguyên bản của spirit Springbank.
Vì vậy, nếu ai hỏi “nên uống chai Springbank nào đầu tiên?”, Springbank 10 46% thường là một điểm khởi đầu dễ hiểu.
Springbank 10 Fino Cask 55% – vẫn 10 năm nhưng câu chuyện đã khác
Springbank 10 Year Old Fino Cask Matured không phải phiên bản Springbank 10 thông thường được tăng nồng độ lên 55%.
Đây là một limited release thuộc Sherry Series của Springbank.
Whisky được trưởng thành 4 năm trong refill Bourbon cask, sau đó chuyển sang Fino Sherry cask trong 6 năm tiếp theo, trước khi được đóng chai ở 55% ABV.
Con số 6 năm ở đây rất đáng chú ý.
Trong thế giới whisky, chúng ta thường gặp những phiên bản được “finish” trong một loại thùng đặc biệt vào giai đoạn cuối. Nhưng với Springbank 10 Fino, whisky dành tới 6 trong tổng số 10 năm tuổi trong thùng Fino. Vì vậy ảnh hưởng của Fino không đơn thuần là lớp hương vị bổ sung ở cuối quá trình trưởng thành, mà trở thành một phần quan trọng tạo nên tính cách của chai rượu.
Fino Sherry tạo ra điều gì khác biệt?
Khi nói tới whisky trưởng thành trong Sherry cask, nhiều người thường nghĩ ngay đến màu rượu đậm, vị ngọt, nho khô, chocolate hay trái cây sấy.
Nhưng Fino không đi theo hướng đó.
Fino là một phong cách sherry khô. Chính vì vậy, khi được sử dụng để trưởng thành Springbank trong thời gian dài, nó có thể đưa whisky sang một hướng khác: khô hơn, sắc nét hơn, với những liên tưởng đến citrus, hạt, khoáng chất và vị mặn, đồng thời hòa cùng nét dầu và khói nhẹ vốn có của Springbank.
Đây cũng là điều khiến Fino Cask thú vị đối với những người đã quen Springbank. Người uống vẫn có thể nhận ra “chất Springbank”, nhưng lại nhìn thấy nó qua một góc khác.
Cùng 10 năm tuổi nhưng không nên chỉ so tuổi rượu
Đặt hai chai cạnh nhau sẽ dễ hình dung hơn:
Springbank 10 Year Old
• Dòng sản phẩm: Core Range
• Tuổi rượu: 10 năm
• Thùng trưởng thành: 60% Bourbon + 40% Sherry
• Nồng độ: 46% ABV
• Vai trò: Thể hiện phong cách nền tảng của Springbank
• Phù hợp: Người mới tìm hiểu Springbank hoặc muốn một chai đại diện cho nhà chưng cất
Springbank 10 Year Old Fino Cask Matured
• Dòng sản phẩm: Sherry Series – Limited Release
• Tuổi rượu: 10 năm
• Trưởng thành: 4 năm refill Bourbon + 6 năm Fino Sherry cask
• Nồng độ: 55% ABV
• Sản lượng: khoảng 11.400 chai
• Vai trò: Khám phá ảnh hưởng của Fino Sherry lên spirit Springbank
• Phù hợp: Người đã biết Springbank, muốn trải nghiệm sâu hơn hoặc quan tâm đến các phiên bản giới hạn
Như vậy, 10 năm chỉ cho chúng ta biết tuổi của whisky, chứ chưa nói hết giá trị hay phong cách của chai rượu.
Vì sao Springbank 10 Fino thường có giá cao hơn?
Sự chênh lệch không đơn giản đến từ nồng độ 55%.
Fino Cask là phiên bản phát hành giới hạn, số lượng khoảng 11.400 chai và nằm trong một series có chủ đích của Springbank. Đây là release thứ tư trong Sherry Series gồm 5 phần, nơi nhà chưng cất lần lượt khám phá ảnh hưởng của những phong cách Sherry khác nhau lên whisky Springbank 10 năm tuổi.
Bên cạnh giá phát hành ban đầu, Springbank còn là thương hiệu có nhu cầu sưu tầm cao trong khi nguồn cung tương đối hạn chế. Vì vậy, giá trên thị trường thứ cấp hoặc tại các thị trường nhập khẩu có thể cao hơn đáng kể so với Springbank 10 tiêu chuẩn.
Điều này cũng có nghĩa rằng giá cao hơn không đồng nghĩa đơn giản với “ngon hơn”.
Hai chai phục vụ hai nhu cầu khác nhau.
Springbank 10 46% phù hợp để hiểu Springbank là gì. Còn Springbank 10 Fino Cask 55% phù hợp hơn khi muốn tìm hiểu Springbank có thể thay đổi như thế nào dưới ảnh hưởng mạnh của một loại thùng đặc biệt.
Nếu chỉ chọn một chai, nên chọn chai nào?
Với người chưa từng trải nghiệm Springbank, bắt đầu bằng Springbank 10 Year Old 46% sẽ hợp lý hơn. Nó cung cấp một điểm tham chiếu để sau này khi thử các phiên bản đặc biệt, người uống nhận ra điều gì đến từ bản thân spirit Springbank và điều gì đến từ thùng trưởng thành.
Ngược lại, nếu đã quen Springbank 10, việc chuyển sang Springbank 10 Year Old Fino Cask Matured 55% sẽ thú vị hơn nhiều. Lúc ấy, hai chai có thể được đặt cạnh nhau để cảm nhận chính xác Fino đã làm thay đổi một Springbank 10 năm như thế nào.
Đó cũng là một cách thú vị để hiểu whisky.
Cùng một nhà chưng cất. Cùng 10 năm tuổi. Nhưng chỉ cần thay đổi hành trình trong thùng gỗ, hai chai whisky đã có thể kể hai câu chuyện rất khác nhau.
Thông tin tham khảo nhanh
Springbank 10 Year Old: 10 năm | 46% ABV | 60% Bourbon, 40% Sherry | Core Range.
Springbank 10 Year Old Fino Cask Matured: 10 năm | 55% ABV | 4 năm refill Bourbon, 6 năm Fino Sherry | Sherry Series | Limited Release khoảng 11.400 chai.
