Ai là người xây dựng tiêu chuẩn xếp hạng 3–5 sao cho nhà hàng?
🇻🇳 Tại Việt Nam:
-
Cơ quan ban hành:
Tổng cục Du lịch – Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch -
Văn bản pháp lý liên quan:
-
Quy chuẩn quốc gia TCVN 11856:2017 – Nhà hàng ăn uống – Phân loại xếp hạng.
-
Các văn bản hướng dẫn khác liên quan đến tiêu chí phục vụ, vệ sinh, an toàn thực phẩm, cơ sở vật chất và chất lượng dịch vụ.
-
-
Hội đồng thẩm định:
Hội đồng có thể bao gồm đại diện từ Tổng cục Du lịch, Sở Du lịch địa phương, hiệp hội ẩm thực, chuyên gia ngành dịch vụ, có trách nhiệm thẩm định hồ sơ, kiểm tra thực tế và xếp hạng nhà hàng theo tiêu chuẩn.
🌏 Trên thế giới:
-
Không có một hệ thống sao chung toàn cầu cho nhà hàng. Tuy nhiên, một số tổ chức quốc tế hoặc khu vực có hệ thống đánh giá riêng, ví dụ:
-
The Michelin Guide (Pháp): Gắn sao Michelin cho các nhà hàng theo đẳng cấp 1–3 sao (riêng biệt, không giống hệ thống sao lưu trú).
-
AA Rosettes (Anh): Hệ thống rosette cho chất lượng ẩm thực.
-
Một số nước sử dụng hệ thống của Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia (NRA) hoặc Hiệp hội Khách sạn và Du lịch địa phương.
-
Tiêu chí đánh giá thường bao gồm:
-
Chất lượng món ăn và cách trình bày
-
Đội ngũ phục vụ và trình độ nghiệp vụ
-
Không gian – trang thiết bị – vệ sinh
-
Quy trình vận hành – dịch vụ khách hàng
-
Mức độ đáp ứng các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế
✅ Kết luận:
Việc xếp hạng sao cho nhà hàng là một quá trình được thực hiện bởi cơ quan có thẩm quyền (như Tổng cục Du lịch Việt Nam) theo tiêu chuẩn quốc gia TCVN hoặc hướng dẫn pháp luật, không phải do cá nhân tự phong. Các nhà hàng muốn được xếp hạng cần đăng ký hồ sơ, được thẩm định thực tế và cấp chứng nhận chính thức.
