Hướng dẫn làm món Thịt cừu nướng cho bữa tiệc dùng vang đỏ

Nguyên liệu

• 1 kg thịt cừu (có thể chọn đùi, sườn, hoặc vai cừu)
• 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
• 3 muỗng canh dầu oliu
• 1 muỗng canh hương thảo tươi (rosemary), băm nhỏ hoặc 1 muỗng cà phê hương thảo khô
• 1 muỗng canh xạ hương tươi (thyme), băm nhỏ hoặc 1 muỗng cà phê xạ hương khô
• 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon (tuỳ chọn)
• 1 muỗng cà phê muối biển
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 quả chanh (vắt lấy nước)
• Tùy chọn: 1/2 chén sữa chua Hy Lạp hoặc nước cốt chanh để ướp thịt, làm mềm

Hướng dẫn

Bước 1: Chuẩn bị thịt cừu và gia vị ướp

1. Nếu sử dụng thịt đùi hoặc sườn, bạn có thể để nguyên miếng lớn hoặc chia nhỏ tùy theo khẩu phần mong muốn. Dùng khăn giấy thấm khô thịt.
2. Trong một bát, trộn đều tỏi băm, dầu oliu, hương thảo, xạ hương, mù tạt (nếu sử dụng), muối, tiêu, và nước cốt chanh. Đây sẽ là hỗn hợp ướp thịt cừu.
3. Dùng tay hoặc cọ phết đều hỗn hợp ướp lên miếng thịt cừu, xoa bóp nhẹ nhàng để gia vị thấm vào từng phần thịt.
4. Nếu có thời gian, hãy bọc thịt cừu lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-4 giờ, hoặc qua đêm để gia vị ngấm đều. Nếu gấp, bạn có thể để ít nhất 30 phút.

Bước 2: Nướng thịt cừu

1. Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200°C.
2. Đặt thịt cừu vào khay nướng hoặc trên giá nướng (nếu có). Nếu bạn dùng sườn cừu, hãy xếp sườn thành hình tròn, phần xương quay ra ngoài để tạo hình hấp dẫn.
3. Nướng thịt trong khoảng 25-30 phút đối với phần thịt vừa chín tái. Nếu muốn thịt chín hơn, có thể nướng thêm 10-15 phút.
4. Trong quá trình nướng, bạn có thể mở lò một vài lần để rưới phần nước ướp lên thịt nhằm giữ cho thịt không bị khô.

Bước 3: Để thịt nghỉ

1. Sau khi nướng xong, lấy thịt ra khỏi lò và để nghỉ khoảng 5-10 phút. Thời gian này giúp nước thịt ngấm lại, giữ cho thịt mềm và mọng nước khi ăn.

Bước 4: Phục vụ

1. Cắt thịt thành miếng vừa ăn, trình bày trên đĩa hoặc khay phục vụ.
2. Trang trí với vài nhánh hương thảo tươi và một ít chanh lát, có thể thêm nướng kèm với rau củ như khoai tây nướng, cà rốt, hoặc ớt chuông.
3. Phục vụ thịt cừu nướng cùng với rượu vang đỏ như Syrah hoặc Zinfandel để tăng hương vị món ăn và trải nghiệm vị giác hoàn hảo.

Mẹo khi dùng kèm vang đỏ

• Syrah hoặc Zinfandel là hai loại rượu vang đỏ thường được khuyên dùng với thịt cừu nướng, vì hương vị đậm đà và độ tannin vừa phải của chúng kết hợp tốt với hương vị mạnh của thịt cừu.
• Có thể thưởng thức kèm với sốt bạc hà hoặc sốt sữa chua và dưa leo để thêm vị tươi mát cho món ăn.

Chúc bạn có một bữa tiệc thành công và ngon miệng với món thịt cừu nướng kết hợp cùng vang đỏ!