✅ 1. Về cơ sở vật chất – không gian:
-
Không gian sang trọng, tinh tế, thiết kế thẩm mỹ, phù hợp phong cách khách sạn.
-
Khu vực phòng ăn rộng rãi, thoáng, có đủ chỗ ngồi cho khách không phải chờ lâu.
-
Bàn ghế cao cấp, bố trí hợp lý, khoảng cách đảm bảo sự riêng tư.
-
Hệ thống chiếu sáng và âm thanh hài hòa, tạo cảm giác dễ chịu.
-
Bếp sạch sẽ, tách biệt với khu phục vụ, có khu sơ chế và chế biến riêng biệt.
-
Có phòng vệ sinh riêng cho nhà hàng, đạt chuẩn vệ sinh.
✅ 2. Về món ăn và đồ uống:
-
Thực đơn phong phú, có đủ món Á – Âu, món đặc sản, thực đơn ăn chay, kiêng...
-
Nguyên liệu tươi mới, chất lượng cao, được bảo quản đúng quy trình.
-
Món ăn được trình bày tinh tế, đẹp mắt và đồng nhất theo từng phần.
-
Đảm bảo an toàn thực phẩm, có chứng nhận nguồn gốc nguyên liệu.
-
Đồ uống đa dạng: rượu vang, cocktail, nước trái cây tươi, cà phê chất lượng cao...
✅ 3. Về đội ngũ nhân viên:
-
Đồng phục chuyên nghiệp, gọn gàng, đồng nhất, có gắn bảng tên.
-
Nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, nhanh nhẹn, lịch thiệp, am hiểu món ăn.
-
Phục vụ theo chuẩn mực: rót nước đúng cách, dọn dẹp nhanh gọn, phục vụ từ bên phải, dọn từ bên trái.
-
Có khả năng giao tiếp ngoại ngữ (thường là tiếng Anh) thành thạo.
-
Phản hồi nhanh, xử lý tình huống khéo léo, đảm bảo sự hài lòng tối đa cho khách hàng.
✅ 4. Về tiêu chuẩn dịch vụ:
-
Dịch vụ bàn 24/7 nếu nhà hàng phục vụ nội bộ (room service).
-
Phục vụ bữa sáng buffet quốc tế (bao gồm món nóng – lạnh, bánh ngọt, trái cây, nước ép…).
-
Đảm bảo phục vụ theo tiêu chuẩn 5 sao: thời gian hợp lý, thái độ thân thiện, chăm sóc chi tiết.
-
Có thể có dịch vụ đặt trước, chuẩn bị tiệc riêng, phục vụ hội nghị, hội thảo.
✅ 5. Tiêu chuẩn vệ sinh – an toàn:
-
Vệ sinh bàn ghế, chén bát, dụng cụ ăn uống được tiệt trùng mỗi ngày.
-
Nhân viên bếp và phục vụ phải đeo khẩu trang – găng tay đúng quy định (nếu yêu cầu).
-
Có hệ thống kiểm soát côn trùng, khu lưu trữ thực phẩm sạch sẽ và tách biệt.
-
Thường xuyên kiểm tra nhiệt độ, độ tươi sống, và hạn sử dụng của nguyên liệu.
✅ 6. Tiêu chuẩn bổ sung (tăng điểm):
-
Có thực đơn đa ngôn ngữ (Anh – Việt – Hoa... tùy đối tượng khách).
-
Có bếp trưởng nổi tiếng hoặc được đào tạo quốc tế.
-
Có nhạc sống, không gian sân vườn hoặc rooftop view đẹp.
-
Đạt các chứng nhận: ISO, HACCP, các giải thưởng về ẩm thực.
