VANG PHÁP LES DAUPHINS COTES DU RHONE (750ml/13.5%)

Hiện có mười ba hợp tác xã thành viên nằm trên khắp vùng Côtes du Rhône, ở vùng đất phía bắc Orange và Châteauneuf-du-Pape, từ Saint-Pantaléon-les-Vignes đến Sérignan du Comtat. Các hợp tác xã này quy tụ hơn 3000 người trồng nho riêng lẻ, với hơn 18.000 ha (44.500 mẫu Anh) vườn nho.

Rượu được làm trong từng hầm riêng lẻ, sau đó được đóng chai và lưu trữ tại trụ sở chính ở Tulette, gần Visan. Cellier des Dauphins sản xuất khoảng 90 triệu lít rượu mỗi năm, ở dạng chai thường và chai nhỏ. Và cũng là người đứng đầu trong danh mục bag-in-box.

Danh mục sản phẩm phong phú của Cellier des Dauphin dựa trên nhiều loại rượu vang đỏ, trắng và hồng Côtes du Rhône và Côtes du Rhône Villages. Họ cũng sản xuất một lượng nhỏ rượu vang từ các tên gọi như Vinsobres và Châteauneuf-du-Pape, cũng như rượu vang IGP và Vins de France, được sản xuất với sự hợp tác của những người trồng trọt từ các vùng khác.

Nhiều vườn nho nằm trên vùng đất từng thuộc sở hữu của Dauphin, con trai của vua Pháp. Nhóm này còn được gọi là Union des Vignerons des Côtes du Rhône (UVCDR).

Rhône nói chung được chia thành hai tiểu vùng có truyền thống văn hóa trồng trọt riêng biệt, miền Bắc Rhône (được gọi bằng tiếng Pháp là Rhône septentrional) và Rhône miền Nam (trong tiếng Pháp là Rhône méridional). Tiểu vùng phía bắc sản xuất rượu vang đỏ từ nho Syrah, đôi khi được pha trộn với 20% giống nho làm vang trắng và rượu vang trắng từ nho Marsanne, Roussanne và Viognier. Tiểu vùng phía nam sản xuất nhiều loại rượu vang đỏ, trắng và hồng, thường là sự pha trộn của một số loại nho như ở khu vực Châteauneuf-du-Pape.

Sự phân chia này không chỉ được phản ánh trong địa lý và các giống nho ưa thích, mà còn ở chất lượng và số lượng rượu vang được sản xuất. Phần phía bắc nhỏ hơn, chất lượng tốt hơn, tập trung gần như hoàn toàn vào Syrah cho rượu vang đỏ và Viognier, Marsanne và Roussanne cho Vang trắng, trong khi phía nam lớn hơn và sung mãn hơn sử dụng danh sách các loại nho nhiều hơn và sản lượng chiếm đến 95% của tổng vùng Rhone này. Đáng chú ý nhất trong số này là các giống màu đỏ Grenache và Mourvedre, được kết hợp với Syrah để tạo ra hỗn hợp 'GSM' (còn gọi là Rhone Blend Red) đặc trưng của miền nam Rhone. Trong khi các sườn núi được thiên nhiên ưu đãi ở phía bắc được kết hợp với khí hậu lục địa, thì các loại đất đá, cát ở phía nam bằng phẳng hơn lại có mùa đông ấm hơn của khí hậu Địa Trung Hải.

Bắc Rhone chủ yếu sản xuất rượu vang đỏ từ nho Shiraz. Cũng giống như các chai rượu vang Pháp khác, rượu vang sản xuất tại Rhone được đặt tên theo vùng sản xuất hoặc vườn trồng nho chứ không đặt tên theo giống nho làm rượu. Những chai rượu vang nổi danh nhất ở đây bao gồm Cote-Rotie hay Saint-Joseph, Crozes-Hermitage hay Cornas. Chúng đều được làm từ nho Syrah, có cấu trúc săn chắc, đậm đà, có mùi vị của trái cây vỏ đậm màu, và có vị cay của ớt xanh. 

Nam Rhone: Vang đỏ của vùng được sản xuất từ các giống nho đỏ pha trộn với nhau, Grenache và Mourvedre, được kết hợp với Syrah tăng thêm vị tươi mới, màu sắc và vị tannin trong rượu vang. Rượu vang đỏ Nam Rhone đậm hương hoa quả chín mọng, hương hoa hồi và hạt tiêu. Ngoài ra, nho Cinsault cũng được sử dụng khi làm rượu vang rose, mang lại cho rượu vị tươi mới. Chateau sản xuất rượu vang danh tiếng nhất tại Nam Rhone Valley là Châteauneuf-du-Pape. 

Mùi vị đặt trưng cho vùng Rhone Valley: Rượu vang đỏ trẻ được đặc trưng bởi vị hoa quả tươi mới, như vị quả anh đào hay quả dâu tây và uống ngon nhất là khi mới làm. Dòng rượu vang này có thể kết hợp dễ dàng với nhiều loại đồ ăn khác nhau, tuyệt nhất là với món thịt gà, thịt cừu nấu cay và các món ăn làm từ nấm và phô-mai. 

=> xem thêm phân hạng, tiểu vùng và các giống nho vùng Rhone