1. Nguyên liệu & Phương pháp canh tác
-
Vang truyền thống:
-
Sử dụng giống nho cổ điển, thường canh tác theo hướng hữu cơ, bền vững.
-
Quy trình thu hoạch thủ công, ưu tiên độ chín tự nhiên.
-
-
Vang hiện đại:
-
Có thể dùng giống nho lai tạo, năng suất cao.
-
Ứng dụng kỹ thuật canh tác công nghệ cao, đôi khi có tưới tiêu tự động, kiểm soát dịch bệnh bằng hóa học.
-
2. Quy trình sản xuất
-
Vang truyền thống:
-
Ưu tiên phương pháp ủ tự nhiên, dùng thùng gỗ sồi cổ điển, không can thiệp quá nhiều.
-
Thời gian ủ thường kéo dài, từ vài năm trở lên.
-
-
Vang hiện đại:
-
Áp dụng công nghệ kiểm soát nhiệt độ, enzyme, hỗ trợ lên men nhanh.
-
Có thể ủ bằng thép không gỉ hoặc gỗ mới, rút ngắn thời gian ra thị trường.
-
3. Hương vị & Phong cách
-
Vang truyền thống:
-
Vị rượu tinh tế, phát triển theo thời gian, nhiều tầng hương phức tạp.
-
Đôi khi cần thở (decanting) trước khi thưởng thức.
-
-
Vang hiện đại:
-
Hương vị trái cây nổi bật, dễ uống, hướng đến sự tươi mới, rõ ràng.
-
Phù hợp với gu thưởng thức nhanh, không quá phức tạp.
-
4. Thị trường & Thị hiếu người dùng
-
Vang truyền thống:
-
Phục vụ người yêu vang lâu năm, người sưu tầm.
-
Giá thành cao, thường là các chai “vintage”, có thể lưu trữ hàng chục năm.
-
-
Vang hiện đại:
-
Hướng đến người trẻ, người mới uống vang.
-
Giá cả phải chăng, đóng vai trò phổ cập văn hóa vang.
-
5. Nhãn hiệu & Xu hướng thương hiệu
-
Vang truyền thống:
-
Gắn liền với vùng đất, gia tộc, danh tiếng lâu đời (như Bordeaux, Burgundy, Chianti).
-
-
Vang hiện đại:
-
Mang tính thương hiệu hóa, thiết kế bao bì đẹp, bắt mắt, dễ tiếp cận toàn cầu.
-
.jpg)
