1. Nguồn Gốc Ban Đầu (Thế Kỷ 19)
- Rượu vang sủi bọt xuất hiện ở Tây Ban Nha vào khoảng giữa thế kỷ 19, chịu ảnh hưởng từ Champagne (Pháp).
- Trước đó, Tây Ban Nha chủ yếu sản xuất rượu vang đỏ và vang trắng tĩnh lặng.
2. Sự Ra Đời Của Cava (1872)
Người Đặt Nền Móng Cho Cava: Josep Raventós
- Năm 1872, Josep Raventós, thuộc gia đình sản xuất rượu vang Codorníu, đã thử nghiệm phương pháp sản xuất Champagne (Méthode Champenoise) tại Tây Ban Nha.
- Ông đã sử dụng nho bản địa thay vì các giống nho Pháp, tạo ra phong cách rượu vang sủi bọt riêng biệt.
- Cava đầu tiên được sản xuất tại vùng Sant Sadurní d'Anoia, thuộc Catalonia, và đây vẫn là trung tâm sản xuất Cava lớn nhất hiện nay.
3. Sự Phát Triển Của Cava (Thế Kỷ 20)
- Những năm 1920 - 1930, các thương hiệu lớn như Freixenet, Codorníu mở rộng sản xuất, giúp Cava trở nên phổ biến hơn.
- Thế chiến thứ Hai (1939 - 1945): Tây Ban Nha bị ảnh hưởng bởi cuộc nội chiến, khiến sản xuất Cava chững lại.
- Những năm 1950 - 1970: Sau chiến tranh, ngành công nghiệp rượu vang phục hồi mạnh mẽ. Cava trở thành một lựa chọn thay thế rẻ hơn so với Champagne.
4. Cava Được Chính Thức Công Nhận (1970)
- Năm 1970, Tây Ban Nha chính thức đặt tên Cava để phân biệt với Champagne và bảo vệ thương hiệu.
- Cava DO (Denominación de Origen) được thành lập, quy định chỉ rượu vang sủi bọt sản xuất theo phương pháp truyền thống tại các vùng được chỉ định mới được gọi là Cava.
5. Thế Kỷ 21: Cava Trên Thị Trường Quốc Tế
- Cava trở thành rượu vang sủi bọt bán chạy nhất sau Champagne và Prosecco, với hàng triệu chai được xuất khẩu mỗi năm.
- Các thương hiệu lớn như Freixenet, Codorníu, Juvé & Camps chiếm lĩnh thị trường toàn cầu.
- Cava cao cấp ra đời: Các nhà sản xuất bắt đầu tạo ra dòng Cava chất lượng cao, cạnh tranh với Champagne.
6. Các Loại Cava Chính
| Loại Cava | Độ ngọt | Đặc điểm |
|---|---|---|
| Cava Brut Nature | Không thêm đường | Khô nhất, phù hợp với ẩm thực tinh tế |
| Cava Brut | Ít đường | Phổ biến nhất, cân bằng giữa vị chua và hoa quả |
| Cava Seco (Dry) | Ngọt nhẹ | Có độ ngọt vừa phải, thích hợp với món ăn nhẹ |
| Cava Semi-Seco & Dulce | Ngọt | Dùng với món tráng miệng |
7. Các Thương Hiệu Cava Nổi Tiếng
Cava Cao Cấp
- Gramona – Chuyên sản xuất Cava ủ lâu năm, có độ phức tạp cao.
- Recaredo – Sử dụng phương pháp hữu cơ và biodynamic, chất lượng vượt trội.
Cava Phổ Biến
- Freixenet – Thương hiệu Cava bán chạy nhất thế giới.
- Codorníu – Một trong những nhà sản xuất lâu đời nhất Tây Ban Nha.
8. Kết Luận
Cava đã phát triển từ một thử nghiệm lấy cảm hứng từ Champagne trở thành một trong những loại rượu vang sủi bọt phổ biến nhất thế giới. Với giá cả hợp lý và phong cách đa dạng, Cava là lựa chọn hoàn hảo cho mọi dịp tiệc tùng.
Bạn có muốn biết thêm về cách chọn Cava hay thương hiệu cụ thể không?
.jpg)
