1. Whisky Sour
Nguyên liệu:
- 60ml whisky (Bourbon hoặc Rye Whisky).
- 30ml nước cốt chanh tươi.
- 15ml syrup đường (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị).
- Lòng trắng trứng (tùy chọn, tạo bọt đẹp).
- Đá viên.
- Trang trí: Vỏ chanh, cherry hoặc một lát cam.
Cách làm:
- Cho whisky, nước cốt chanh, syrup đường và lòng trắng trứng vào shaker không đá.
- Lắc khô (dry shake) mạnh trong 10 giây để tạo bọt từ lòng trắng trứng.
- Thêm đá viên và lắc tiếp lần thứ hai (wet shake) trong 15–20 giây.
- Lọc hỗn hợp ra ly rocks hoặc ly coupe có sẵn đá viên.
- Trang trí với vỏ chanh hoặc cherry.
Hương vị:
- Cân bằng giữa vị chua, ngọt và đậm đà của whisky, có thêm lớp bọt mịn màng nếu dùng lòng trắng trứng.
2. Old Fashioned
Nguyên liệu:
- 60ml whisky (Bourbon hoặc Rye Whisky).
- 1 viên đường (hoặc 1 thìa cà phê đường).
- 2–3 giọt bitters (Angostura bitters phổ biến nhất).
- Một chút nước.
- Đá viên.
- Trang trí: Vỏ cam, cherry.
Cách làm:
- Cho đường, bitters và một chút nước vào ly rocks.
- Nghiền nhẹ (muddle) viên đường để hòa tan với nước và bitters.
- Thêm đá viên vào ly.
- Rót whisky lên trên và khuấy đều trong 20–30 giây.
- Trang trí bằng vỏ cam (có thể hơ nhẹ để tăng mùi thơm) và cherry.
Hương vị:
- Đậm đà, mượt mà, với hương cam và gia vị nhẹ từ bitters.
3. Manhattan
Nguyên liệu:
- 60ml whisky (Rye Whisky hoặc Bourbon).
- 30ml vermouth ngọt (sweet vermouth).
- 2 giọt bitters (Angostura bitters).
- Đá viên.
- Trang trí: Cherry, vỏ cam (tùy chọn).
Cách làm:
- Cho whisky, vermouth ngọt và bitters vào cốc shaker với đá.
- Khuấy đều hỗn hợp trong 20–30 giây.
- Lọc rượu vào ly martini hoặc coupe.
- Trang trí bằng quả cherry hoặc vỏ cam.
Hương vị:
- Sang trọng, phức tạp, với sự cân bằng giữa vị cay nồng của whisky và ngọt dịu từ vermouth.
Mẹo chung khi pha chế:
- Sử dụng nguyên liệu tươi và chất lượng tốt, đặc biệt là chanh tươi và syrup đường tự làm.
- Lựa chọn whisky phù hợp:
- Bourbon: Vị ngọt, mượt mà.
- Rye Whisky: Vị cay nhẹ, đậm đà.
- Sử dụng đá lớn hoặc đá nguyên viên để làm mát mà không làm loãng đồ uống quá nhanh.
Tóm lại:
- Whisky Sour: Tươi mát, cân bằng giữa chua và ngọt, phù hợp với mọi dịp.
- Old Fashioned: Cổ điển, mạnh mẽ, và đậm chất whisky.
- Manhattan: Tinh tế, thanh lịch, dành cho những người yêu thích cocktail cay nồng.
Hãy thử pha chế từng loại để tìm ra món yêu thích của bạn!
.jpg)
