.jpg)
Quy trình sản xuất dòng whiskey Maker's Mark rất đặc biệt và chú trọng đến từng chi tiết nhằm đảm bảo chất lượng và hương vị đặc trưng của bourbon này. Dưới đây là các bước chính trong quá trình sản xuất Maker's Mark:
1. Nguyên liệu
Maker's Mark sử dụng một tỷ lệ nguyên liệu độc đáo, khác biệt so với nhiều loại bourbon khác. Công thức này bao gồm:
- 70% ngô: Ngô là thành phần chính giúp bourbon có vị ngọt đặc trưng.
- 16% lúa mì đỏ mùa đông (red winter wheat): Thay vì sử dụng lúa mạch đen như nhiều loại bourbon khác, Maker's Mark dùng lúa mì đỏ để mang lại sự mượt mà và giảm độ cay.
- 14% lúa mạch: Được thêm vào để tạo độ cân bằng trong quá trình lên men.
2. Nghiền nguyên liệu
Ngô, lúa mì và lúa mạch được nghiền mịn để tạo thành hỗn hợp bột, giúp hòa tan tốt hơn trong nước trong quá trình nấu.
3. Nấu chín và lên men
Hỗn hợp bột nghiền được hòa với nước và đun sôi trong các nồi đồng lớn. Sau đó, hỗn hợp này được làm nguội và cho thêm men từ mẻ ban đầu (gọi là "sour mash") để bắt đầu quá trình lên men. Maker's Mark sử dụng men giống đã được lưu giữ từ năm 1840, giúp duy trì hương vị độc đáo qua các thế hệ.
4. Chưng cất
Hỗn hợp đã lên men sẽ được chưng cất hai lần bằng hệ thống chưng cất bằng đồng. Quá trình chưng cất kép này giúp loại bỏ các tạp chất và tạo ra rượu tinh khiết hơn, mang đến hương vị mượt mà cho Maker's Mark.
5. Ủ trong thùng gỗ sồi mới
Maker's Mark được ủ trong các thùng gỗ sồi trắng Mỹ đã được đốt cháy bên trong để tạo ra một lớp than mỏng. Thời gian ủ của Maker's Mark không được xác định bằng năm tháng cụ thể mà phụ thuộc vào khi nào bourbon đạt đến hương vị mong muốn, thường là từ 6 đến 7 năm. Thùng rượu sẽ được xoay đều trong hầm ủ để đảm bảo bourbon tiếp xúc với gỗ đồng đều, giúp tạo ra hương vị caramel, vani và gỗ sồi.
6. Kiểm tra chất lượng thủ công
Các bậc thầy về whisky tại Maker's Mark sẽ kiểm tra từng mẻ rượu để đảm bảo rằng nó đạt đúng hương vị và chất lượng mong muốn. Quá trình kiểm tra thủ công này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự nhất quán của sản phẩm.
7. Đóng chai
Sau khi quá trình ủ hoàn tất, Maker's Mark sẽ được lọc và đóng chai ở mức độ cồn 45% ABV. Một điểm đặc trưng của Maker's Mark là lớp sáp đỏ được nhúng tay thủ công trên cổ chai, mang tính biểu tượng của thương hiệu.
Điểm nhấn của quy trình sản xuất:
- Công thức lúa mì đỏ mùa đông: Mang lại sự mượt mà, ít cay hơn so với bourbon sử dụng lúa mạch đen.
- Ủ thùng không dựa vào thời gian: Bourbon chỉ được đóng chai khi đạt đến hương vị hoàn hảo, không phụ thuộc vào số năm ủ cụ thể.
Quy trình sản xuất thủ công và tỉ mỉ này giúp Maker's Mark có hương vị độc đáo, mượt mà, dễ uống và luôn đảm bảo được chất lượng cao.
.jpg)
