1. Highland
- Đặc điểm: Là vùng lớn nhất, chiếm phần lớn diện tích của Scotland. Whisky Highland có phong cách đa dạng, từ nhẹ nhàng, ngọt ngào đến mạnh mẽ và khói.
- Hương vị: Thường có hương hoa, trái cây, gia vị, và đôi khi một chút khói.
- Nhà máy tiêu biểu: Glenmorangie, Dalmore, Dalwhinnie, Oban.
2. Speyside
- Đặc điểm: Là vùng có mật độ nhà máy chưng cất whisky cao nhất tại Scotland, nằm ở khu vực quanh sông Spey.
- Hương vị: Ngọt ngào, mềm mại, thường có hương trái cây (táo, lê), mật ong, và đôi khi là vani.
- Nhà máy tiêu biểu: Macallan, Glenfiddich, Glenlivet, Aberlour.
3. Islay
- Đặc điểm: Một hòn đảo nhỏ phía tây nam Scotland, nổi tiếng với whisky có hương vị khói mạnh mẽ.
- Hương vị: Đậm khói, than bùn, biển mặn, và đôi khi có chút gia vị cay.
- Nhà máy tiêu biểu: Laphroaig, Lagavulin, Ardbeg, Bowmore.
4. Lowland
- Đặc điểm: Nằm ở phía nam Scotland, whisky từ vùng này thường nhẹ nhàng và tinh tế.
- Hương vị: Thanh thoát, nhẹ, với hương hoa, cỏ, và đôi khi có hương trái cây.
- Nhà máy tiêu biểu: Auchentoshan, Glenkinchie, Bladnoch.
5. Campbeltown
- Đặc điểm: Là vùng nhỏ nhất, từng có hàng chục nhà máy nhưng nay chỉ còn lại vài nhà máy hoạt động.
- Hương vị: Đặc trưng bởi sự phức hợp, cân bằng giữa vị ngọt và chút khói nhẹ.
- Nhà máy tiêu biểu: Springbank, Glen Scotia, Kilkerran.
Vùng phụ: The Islands (không chính thức)
- Đôi khi, các đảo khác ngoài Islay (như Skye, Jura, Arran, Mull, và Orkney) được coi là một vùng riêng biệt. Tuy nhiên, chính thức chúng thuộc vùng Highland.
- Nhà máy tiêu biểu: Talisker (Skye), Highland Park (Orkney), Jura.
Mỗi vùng sản xuất Scotch Whisky đều mang lại sự phong phú và đa dạng, đáp ứng các sở thích khác nhau của người yêu thích whisky trên toàn thế giới.
