Quá trình tạo hương khói:
- Sử dụng than bùn (peat):
- Than bùn là một loại chất hữu cơ tự nhiên được hình thành từ thực vật phân hủy trong điều kiện ẩm ướt qua hàng ngàn năm. Nó được sử dụng làm nhiên liệu để đốt lửa trong quá trình sấy khô hạt mạch nha.
- Thẩm thấu hương khói vào mạch nha:
- Khi đốt, than bùn tạo ra một làn khói dày đặc. Hạt mạch nha sấy khô trong môi trường này sẽ hấp thụ các hợp chất phenol từ khói, tạo nên hương vị đặc trưng mà chúng ta gọi là "khói".
Hương vị của Whisky khói:
- Whisky khói có hương thơm mạnh mẽ, thường gợi lên mùi củi cháy, nhựa thông, đất ẩm, hoặc thậm chí là nhựa đường. Mức độ khói của mỗi loại whisky phụ thuộc vào lượng than bùn sử dụng trong quy trình.
Tại sao người ta thích Whisky khói?
- Whisky khói thường được yêu thích bởi những người đam mê whisky muốn trải nghiệm hương vị phức tạp và sâu lắng, khó tìm thấy ở các loại whisky không có than bùn. Các thương hiệu whisky khói nổi tiếng thường đến từ vùng Islay (Scotland), như Laphroaig, Ardbeg, và Lagavulin.
Tóm lại:
Gọi là Whisky khói vì hương vị khói đặc trưng được tạo ra từ việc sử dụng than bùn trong quy trình sấy khô mạch nha, mang lại trải nghiệm độc đáo cho người thưởng thức.
