1. Tiêu chuẩn tối thiểu theo quy định quốc gia
✅ Scotch Whisky (Scotland): Tối thiểu 3 năm trong thùng gỗ sồi.
✅ Irish Whiskey (Ireland): Tối thiểu 3 năm trong thùng gỗ sồi.
✅ Bourbon Whiskey (Mỹ): Không có thời gian tối thiểu, nhưng để gọi là "Straight Bourbon" thì phải ủ tối thiểu 2 năm.
✅ Japanese Whisky (Nhật Bản): Thường từ 3 năm trở lên, nhưng không có quy định chính thức chặt chẽ như Scotch.
✅ Canadian Whisky (Canada): Tối thiểu 3 năm trong thùng gỗ sồi.
2. Các dòng whisky phổ biến và thời gian ủ thường thấy
📌 Whisky trẻ (3 - 8 năm): Hương vị tươi sáng, mạnh mẽ, có thể hơi gắt do chưa có nhiều thời gian hòa quyện với gỗ.
📌 Whisky trung niên (10 - 18 năm): Hương vị cân bằng, sâu hơn, độ mượt cao hơn nhờ quá trình lão hóa trong thùng gỗ.
📌 Whisky cao cấp (20 - 30 năm): Phức tạp, đậm đà, có hương gỗ sồi, vani, caramel, và các tầng hương vị độc đáo.
📌 Whisky hiếm (>30 năm): Rất đắt đỏ, hương vị cực kỳ phong phú, nhưng nếu ủ quá lâu, rượu có thể mất đi sự cân bằng do quá trình bay hơi (Angel’s Share).
3. Ủ lâu có tốt hơn không?
- Ủ lâu giúp whisky có hương vị phong phú hơn, nhưng không phải lúc nào cũng tốt hơn.
- Không phải rượu nào cũng phù hợp để ủ quá lâu, vì nếu tiếp xúc quá nhiều với gỗ, hương vị có thể bị áp đảo bởi vị chát và đắng từ gỗ sồi.
- Tùy theo khẩu vị, một số người thích whisky trẻ mạnh mẽ, trong khi số khác lại chuộng whisky lâu năm mềm mượt.
📌 Kết luận: Whisky thường được ủ từ 3 năm trở lên, và các dòng whisky cao cấp có thể lên đến 30 - 50 năm. Tuy nhiên, không phải cứ lâu năm là ngon hơn – sự cân bằng giữa thời gian ủ và hương vị mới là yếu tố quan trọng nhất!
