1. Số lần sử dụng phổ biến của thùng gỗ sồi trong ủ whisky
✅ Lần đầu tiên (First-fill cask):
- Khi thùng gỗ mới hoặc thùng đã được dùng để ủ bourbon trước đó lần đầu tiên được sử dụng để ủ whisky.
- Mang lại hương vị mạnh mẽ nhất từ gỗ như vanilla, caramel, gia vị và gỗ sồi đậm đà.
- Thời gian ủ có thể từ 3 đến 15 năm tùy vào loại whisky.
✅ Lần thứ hai (Second-fill cask):
- Hương vị từ gỗ sồi đã dịu bớt nhưng vẫn còn nhẹ nhàng, cân bằng, giúp whisky có độ mượt hơn.
- Được sử dụng rộng rãi trong nhiều nhà chưng cất để tạo ra whisky có độ trưởng thành vừa phải.
✅ Lần thứ ba trở đi (Third-fill cask & Refill cask):
- Ảnh hưởng từ gỗ giảm đáng kể, chỉ còn lại hương vị tinh tế và nhẹ nhàng.
- Thích hợp cho những dòng whisky cần thời gian ủ lâu hơn (20-30 năm) mà không bị gỗ lấn át quá nhiều.
- Một số thùng có thể được tái sử dụng đến 4 - 5 lần trước khi mất đi hiệu quả và cần thay thế.
2. Các phương pháp kéo dài tuổi thọ thùng gỗ
🔹 Rejuvenation (Tái tạo thùng): Một số nhà máy đốt lại lớp trong của thùng để tái kích hoạt các hợp chất gỗ, giúp nó có thể sử dụng thêm 1-2 lần nữa.
🔹 Chuyển đổi mục đích sử dụng: Khi không còn phù hợp để ủ whisky, thùng có thể được dùng để ủ rum, sherry, cognac hoặc bia.
🔹 Tạo ra các dòng whisky đặc biệt: Một số whisky lâu năm sẽ được hoàn thiện trong thùng refill để giữ sự cân bằng giữa hương vị whisky gốc và ảnh hưởng nhẹ từ gỗ.
3. Vậy thùng gỗ sồi ủ whisky tối đa bao nhiêu lần?
✔ Thông thường: 3 - 5 lần trước khi mất đi tác dụng đáng kể.
✔ Tái sử dụng lâu dài: Nếu được tái tạo, có thể kéo dài đến 5 - 6 lần.
✔ Sau khi không còn hiệu quả: Có thể dùng cho mục đích khác như ủ rượu sherry, rum hoặc sản xuất nội thất, trang trí.
📌 Kết luận: Thùng gỗ sồi có thể sử dụng từ 3 đến 5 lần để ủ whisky, nhưng hương vị sẽ giảm dần theo từng lần sử dụng. Các nhà máy chưng cất thường có chiến lược thay thế hoặc tái tạo thùng để đảm bảo chất lượng rượu.
