Tìm hiểu về Whisky

1. Các loại whisky phổ biến

Whisky có nhiều loại, mỗi loại có đặc điểm riêng về nguyên liệu, quy trình sản xuất và hương vị:

• Scotch Whisky (Scotland): Chưng cất tại Scotland và ủ ít nhất 3 năm trong thùng gỗ sồi. Có 5 loại chính:

  • Single Malt Scotch: Làm từ lúa mạch mạch nha và được sản xuất tại một nhà máy chưng cất duy nhất.
  • Single Grain Scotch: Làm từ ngũ cốc khác ngoài lúa mạch mạch nha, có thể được sản xuất từ nhiều loại ngũ cốc.
  • Blended Malt Scotch: Kết hợp nhiều loại single malt whisky từ các nhà máy chưng cất khác nhau.
  • Blended Grain Scotch: Kết hợp nhiều loại single grain whisky.
  • Blended Scotch Whisky: Pha trộn giữa single malt và single grain whisky, phổ biến nhất trên thị trường.

• Irish Whiskey (Ireland): Thường được chưng cất ba lần, mang lại hương vị mượt mà hơn Scotch. Thường sử dụng lúa mạch chưa nảy mầm.

• Bourbon (Mỹ): Làm từ ít nhất 51% ngô và phải ủ trong thùng gỗ sồi mới. Thường có vị ngọt, caramel, vani.

• Tennessee Whiskey (Mỹ): Giống Bourbon nhưng phải trải qua quá trình lọc than (Lincoln County Process), mang lại hương vị mượt mà hơn.

• Canadian Whisky (Canada): Thường có hương vị nhẹ, mượt, do sử dụng nhiều loại ngũ cốc và có thể ủ trong thùng đã qua sử dụng.

• Japanese Whisky (Nhật Bản): Lấy cảm hứng từ Scotch nhưng có phong cách tinh tế và nhẹ nhàng hơn. Nhật Bản nổi tiếng với các thương hiệu như Yamazaki, Hibiki, Nikka.

2. Quy trình sản xuất whisky

Dù có nhiều loại, whisky thường được sản xuất qua các bước chính sau:

1. Nảy mầm ngũ cốc (Mashing): Ngũ cốc được nghiền và ngâm nước để tạo ra hỗn hợp đường.
2. Lên men (Fermentation): Hỗn hợp được lên men với men để tạo ra cồn.
3. Chưng cất (Distillation): Rượu được chưng cất trong nồi đồng hoặc cột chưng cất để tinh lọc hương vị.
4. Ủ trong thùng (Aging): Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi trong nhiều năm để phát triển hương vị.
5. Đóng chai (Bottling): Sau khi đạt đủ thời gian ủ, rượu được pha loãng (nếu cần) và đóng chai.

3. Cách thưởng thức whisky

• Uống neat (uống nguyên chất, không pha): Giúp cảm nhận hương vị nguyên bản.
• On the rocks (uống với đá): Giúp làm dịu hương vị mạnh của rượu.
• Pha với nước: Một ít nước có thể giúp whisky mở ra nhiều tầng hương vị hơn.
• Cocktail whisky: Có thể pha chế thành cocktail như Old Fashioned, Manhattan hoặc Whisky Sour.

Bạn có đang tìm hiểu về loại whisky cụ thể nào không?