🗺️ Chọn lựa vùng đất Sendai – quyết định mang tính lịch sử
Masataka Taketsuru đã đi khắp Nhật Bản để tìm kiếm địa điểm lý tưởng cho phong cách whisky mới. Cuối cùng, ông dừng chân tại thung lũng Miyagi, gần thành phố Sendai, nơi có:
-
Khí hậu ẩm, ôn hòa quanh năm
-
Nguồn nước tinh khiết từ dãy núi Zao
-
Không khí trong lành, yên bình – lý tưởng để ủ rượu lâu năm và phát triển hương vị mềm mại
Ông từng mô tả nơi này là:
“Một thung lũng đẹp như tranh vẽ, được thiên nhiên bảo bọc – hoàn hảo để tạo ra một loại whisky tinh tế và êm dịu hơn những gì tôi từng làm.”
🔬 Công nghệ chưng cất – kết hợp truyền thống và cải tiến
Khác với Yoichi, nơi sử dụng chưng cất bằng lửa than trực tiếp, Miyagikyo áp dụng chưng cất bằng hơi nước nhẹ, sử dụng những nồi chưng cất (pot still) lớn hơn – giúp:
-
Hương vị rượu nhẹ nhàng hơn
-
Ít khói, ít than bùn
-
Giữ được hương trái cây, vani và hoa khô rõ nét trong mỗi mẻ whisky
Nhờ vào phương pháp này, Miyagikyo cho ra đời những dòng single malt mềm mại, thanh lịch, đối lập hoàn toàn với cá tính mạnh mẽ của Yoichi – trở thành một trụ cột độc lập trong hệ thống hương vị của Nikka.
🏆 Vị thế ngày nay – Trái tim của sự tinh tế trong whisky Nhật
Kể từ khi ra mắt, Miyagikyo Single Malt đã chinh phục giới mộ điệu toàn cầu, nhiều lần đoạt giải thưởng quốc tế tại các cuộc thi như World Whiskies Awards (WWA), International Spirits Challenge (ISC)...
Miyagikyo hiện là:
-
Nguồn cung cấp chính cho các dòng single malt nhẹ của Nikka
-
Góp phần cấu thành hương vị trong các dòng blended như Taketsuru Pure Malt, Nikka From The Barrel
-
Trở thành điểm đến yêu thích của du khách và người sành whisky khi đến Nhật Bản
🎯 Tổng kết
Miyagikyo Distillery không chỉ là nơi sản xuất whisky – mà còn là biểu tượng của sự thanh lịch trong nghệ thuật chưng cất Nhật Bản. Đó là minh chứng cho tầm nhìn xa và tinh thần đổi mới không ngừng của Masataka Taketsuru – người luôn tin rằng:
“Whisky không có giới hạn, miễn là nó được tạo nên bằng trái tim.”
