Suntory thành lập nhà máy chưng cất vào năm 1973, là nguồn cung cấp rượu whisky mạch nha thứ hai của họ sau Yamazaki. Một tòa nhà chưng cất thứ hai, Hakushu Higashi (Đông), được xây dựng vào năm 1981, và sản xuất hiện tập trung tại địa điểm này. Khí hậu mát mẻ và ẩm ướt ở đây cho phép quá trình trưởng thành chậm để tạo ra rượu whisky chất lượng cao.

Phạm vi danh mục sản phẩm Hakushu bao gồm các biểu hiện có tuổi 12, 18 và 25 tuổi. Dòng sản phẩm chủ lực The Distiller's Reserve, là một loại rượu whisky mạch nha ủ nhẹ được ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ. Nước dùng cho quá trình nghiền được lấy từ sông Ojira, được Bộ Môi trường Nhật Bản chỉ định là một trong những nguồn nước chất lượng cao nhất trong cả nước.

Hakushu là làn gió mới đến từ đất nước mặt trời mọc. Mang hương vị đậm chất sherry, khói gỗ, hạt các loại và loại thảo mộc bị ám hơi biển.