Tasting Notes
Màu sắc: Light Gold – vàng nhạt.
Hương: Tươi mát với peppermint, melon và cucumber – bạc hà, dưa và dưa leo.
Vị: Sáng và thanh với yuzu, grapefruit và lemon thyme – yuzu, bưởi và cỏ xạ hương chanh.
Hậu vị: Khép lại bằng một lớp khói nhẹ, tinh tế và vừa đủ để tạo thêm chiều sâu.
Single Malt từ nhà chưng cất giữa rừng núi
Hakushu Distillery được Suntory thành lập năm 1973 tại Yamanashi, dưới chân Mt. Kaikomagatake thuộc Japanese Southern Alps.
Nhà chưng cất nằm ở độ cao hơn 700 mét, được bao quanh bởi rừng và có khí hậu mát. Suntory thường gọi Hakushu là “Mountain Forest Distillery” – nhà chưng cất giữa rừng núi.
Môi trường này cùng nguồn nước mềm của vùng núi là những yếu tố quan trọng trong phong cách whisky mà Hakushu theo đuổi: fresh, green và nhẹ nhàng hơn, nhưng vẫn có một phần peat và smoke tạo chiều sâu.
Phong cách xanh, tươi và khói nhẹ
Điểm dễ nhận ra ở Hakushu Distiller’s Reserve là khói không xuất hiện ngay từ đầu và cũng không lấn át toàn bộ whisky.
Phần mở đầu thiên nhiều hơn về cảm giác xanh và tươi với peppermint, melon và cucumber. Trên vòm miệng, whisky chuyển sang citrus và thảo mộc với yuzu, grapefruit và lemon thyme.
Chỉ ở phần cuối, một lớp subtle smoke – khói nhẹ mới dần xuất hiện.
Vì vậy, đây không phải kiểu whisky nên lựa chọn chỉ vì muốn tìm “whisky Nhật có khói”. Điểm thú vị hơn nằm ở cách smoke được đặt phía sau phần citrus và herbal, tạo nên phong cách riêng của Hakushu.
Tasting Notes
Màu sắc: Light Gold – vàng nhạt.
Hương: Tươi mát với peppermint, melon và cucumber – bạc hà, dưa và dưa leo.
Vị: Sáng và thanh với yuzu, grapefruit và lemon thyme – yuzu, bưởi và cỏ xạ hương chanh.
Hậu vị: Khép lại bằng một lớp khói nhẹ, tinh tế và vừa đủ để tạo thêm chiều sâu.
Tổng thể có thể hình dung qua bốn đặc điểm chính: green – fresh – herbal – gently smoky.
Hakushu Distiller’s Reserve là phiên bản NAS
Hakushu Distiller’s Reserve là NAS – No Age Statement, nghĩa là không công bố tuổi whisky trên nhãn.
Cần phân biệt phiên bản này với Hakushu 12 Years Old. Đây là hai expression khác nhau và không nên hiểu Distiller’s Reserve như một Hakushu 12 được bỏ số tuổi.
Distiller’s Reserve được xây dựng với mục tiêu thể hiện phong cách đặc trưng của nhà Hakushu qua sự tươi mát, citrus, thảo mộc và khói nhẹ.
Hakushu Distiller’s Reserve phù hợp với người thưởng thức nào?
Chai này phù hợp với người yêu thích whisky theo hướng thanh, tươi, citrus và herbal, nhưng vẫn muốn có một chút peat/smoke để tăng chiều sâu.
Đây cũng là lựa chọn đáng cân nhắc nếu muốn bắt đầu khám phá smoky whisky nhưng chưa quen với những dòng peat mạnh.
Ngược lại, người đang tìm kiếm khói dày, peat mạnh hoặc phong cách medicinal sẽ thấy Hakushu nhẹ nhàng hơn đáng kể.
Điểm đặc trưng của chai nằm ở sự cân bằng giữa cảm giác xanh, tươi ở phần đầu và smoke nhẹ ở phần cuối.
Cách thưởng thức Hakushu Distiller’s Reserve
Có thể bắt đầu bằng cách thưởng thức neat, để whisky nghỉ một chút trong ly và chú ý đến sự chuyển đổi từ bạc hà, dưa sang citrus, thảo mộc rồi mới đến khói.
Với phong cách fresh và herbal, Hakushu cũng khá phù hợp để thưởng thức theo kiểu Highball với soda và đá, giúp phần citrus và cảm giác tươi mát được thể hiện theo một hướng khác.
Nếu thử chai lần đầu, nên bắt đầu neat trước để nhận diện rõ cá tính của whisky rồi mới khám phá những cách uống khác.
Một phong cách khác của Japanese Single Malt
Hakushu Distiller’s Reserve cho thấy whisky có khói không nhất thiết phải lấy khói làm nhân vật chính.
Ở đây, người uống bắt gặp bạc hà, dưa, dưa leo, yuzu, bưởi và thảo mộc trước khi lớp smoke nhẹ xuất hiện ở phần cuối.
Chính cấu trúc này tạo nên cá tính khá riêng cho Hakushu.
Nếu đang tìm một Japanese Single Malt vừa có sự tươi mát của citrus và thảo mộc, vừa đủ smoke để tạo chiều sâu nhưng không quá nặng peat, Hakushu Distiller’s Reserve là một chai đáng để tìm hiểu trước khi lựa chọn thưởng thức.
Thông tin sản phẩm
Tên sản phẩm: Hakushu Distiller’s Reserve
Tên đầy đủ: The Hakushu Distiller’s Reserve Single Malt Japanese Whisky
Loại: Single Malt Japanese Whisky
Phiên bản: NAS – không công bố tuổi
Dung tích: 700ml
Độ cồn: 43% ABV
Nhà chưng cất: Hakushu Distillery
Thương hiệu: The Hakushu
Nhà sản xuất: Suntory
Khu vực: Yamanashi, Nhật Bản
Phong cách: Green, fresh, herbal, citrus, gently smoky
Hương chính: Peppermint, melon, cucumber
Vị chính: Yuzu, grapefruit, lemon thyme
Hậu vị: Subtle smoke – khói nhẹ
Đóng
