Tasting Notes
Hương: Mật ong đặc trưng của Aberfeldy xuất hiện cùng citrus và nét cay nhẹ của đinh hương. Khi để whisky nghỉ trong ly, những lớp trái cây chín và gia vị dần trở nên rõ hơn.
Vị: Mềm mại và đầy đặn với mật ong, trái cây và ảnh hưởng của Oloroso Sherry. Fruitcake mang đến cảm giác trái cây khô và ngọt ấm, sau đó chuyển dần sang gia vị.
Phát triển: Chocolate đen xuất hiện phía sau, tạo thêm chiều sâu và cân bằng với phần mật ong ngọt dịu ban đầu.
Hậu vị: Êm, giàu vị và kéo dài với mật ong, trái cây, Sherry, gia vị cùng chocolate.
Từ Aberfeldy Distillery và phong cách “Golden Dram”
Aberfeldy Distillery được John Alexander Dewar xây dựng năm 1898 tại Highlands, Scotland.
Single malt của nhà từ lâu được nhận diện bởi phong cách tương đối mềm mại, nhiều trái cây và đặc biệt là sắc thái mật ong. Chính đặc điểm này khiến Aberfeldy thường được nhắc đến với hình ảnh “Golden Dram”.
Ở Aberfeldy 16, phong cách ấy vẫn được giữ lại.
Nhưng khi whisky đi đến tuổi 16 năm và trải qua giai đoạn hoàn thiện trong Oloroso Sherry casks, những lớp hương quen thuộc được mở rộng sang trái cây khô, fruitcake, gia vị và chocolate đen.
Vì vậy, Aberfeldy 16 không đơn giản là một Aberfeldy 12 được để thêm bốn năm.
Đây là một cách thể hiện trưởng thành và đầy đặn hơn của phong cách nhà Aberfeldy.
16 năm trưởng thành và một “nụ hôn” Oloroso Sherry
Phần lớn hành trình trưởng thành của Aberfeldy 16 diễn ra trong các thùng Bourbon với nhiều trạng thái khác nhau gồm first-fill, refill và re-char.
Sau đó whisky được finish thêm khoảng 6 tháng trong first-fill Oloroso Sherry casks.
Cách sử dụng Sherry này tạo ra sự khác biệt đáng kể.
Nền mật ong và trái cây của Aberfeldy vẫn còn đó, nhưng Oloroso đưa thêm vào những sắc thái của trái cây khô, bánh fruitcake, gia vị và chocolate.
Malt Master Stephanie Macleod từng mô tả ảnh hưởng này như một “gentle kiss of sherry” – một nét chạm nhẹ của Sherry.
Cách diễn đạt ấy khá đúng với bản chất của Aberfeldy 16: Sherry bổ sung cho whisky chứ không cố che đi phong cách vốn có của nhà chưng cất.
Tasting Notes
Aberfeldy 16 phát triển theo hướng ngọt ấm, trái cây và đầy đặn hơn những phiên bản trẻ của nhà.
Hương: Mật ong đặc trưng của Aberfeldy xuất hiện cùng citrus và nét cay nhẹ của đinh hương. Khi để whisky nghỉ trong ly, những lớp trái cây chín và gia vị dần trở nên rõ hơn.
Vị: Mềm mại và đầy đặn với mật ong, trái cây và ảnh hưởng của Oloroso Sherry. Fruitcake mang đến cảm giác trái cây khô và ngọt ấm, sau đó chuyển dần sang gia vị.
Phát triển: Chocolate đen xuất hiện phía sau, tạo thêm chiều sâu và cân bằng với phần mật ong ngọt dịu ban đầu.
Hậu vị: Êm, giàu vị và kéo dài với mật ong, trái cây, Sherry, gia vị cùng chocolate.
Có thể hình dung phong cách của Aberfeldy 16 theo một đường khá dễ nhận biết:
Mật ong → citrus → fruitcake → Oloroso Sherry → gia vị → chocolate đen.
Aberfeldy 16 khác gì Aberfeldy 12?
Nếu đang lựa chọn giữa hai tuổi rượu, không nên chỉ nhìn vào con số 12 và 16.
Aberfeldy 12 là cách khá trực tiếp để làm quen với house style của nhà: mật ong, trái cây, vanilla và gia vị, tương đối mềm và dễ tiếp cận.
Aberfeldy 16 vẫn giữ nền tảng đó nhưng đi theo hướng sâu và đầy đặn hơn.
Bốn năm tuổi rượu bổ sung cùng giai đoạn Oloroso finish đưa thêm fruitcake, trái cây khô, chocolate và chiều sâu của Sherry.
Vì vậy, người thích sự tươi sáng và nhẹ nhàng có thể thấy Aberfeldy 12 phù hợp hơn. Người đã quen với phong cách Aberfeldy nhưng muốn một whisky trưởng thành, ngọt ấm và có chiều sâu hơn sẽ dễ tìm thấy điều thú vị ở Aberfeldy 16.
Aberfeldy 16 phù hợp với ai?
Đây là chai đáng cân nhắc với người thích whisky có mật ong, trái cây, Sherry và chocolate, nhưng không muốn đi quá sâu vào phong cách Sherry bomb.
Nó cũng khá phù hợp với người muốn chuyển từ những single malt 12 năm sang một whisky lâu năm hơn mà vẫn giữ được sự mềm mại và dễ tiếp cận.
Với người thích peat smoke mạnh, Aberfeldy 16 không đi theo hướng đó. Điểm hấp dẫn của chai nằm ở sự ngọt ấm, trái cây và cách Oloroso bổ sung chiều sâu cho nền whisky mật ong.
Nên thưởng thức Aberfeldy 16 như thế nào?
Có thể bắt đầu với Aberfeldy 16 ở dạng neat để cảm nhận rõ nhất mật ong, citrus, fruitcake và chocolate.
Một vài giọt nước có thể giúp whisky mở hương hơn.
Nếu thích uống với đá, Aberfeldy 16 cũng là một lựa chọn khá dễ tiếp cận. Khi nhiệt độ hạ xuống, cảm giác cồn dịu hơn và phần mật ong, trái cây ngọt vẫn tạo được một cấu trúc tương đối dễ nhận biết.
Tuy nhiên, nếu lần đầu trải nghiệm chai này, nên thử vài ngụm nguyên bản trước khi thêm nước hoặc đá.
Thông tin Aberfeldy 16 Year Old
Thương hiệu: Aberfeldy
Nhà chưng cất: Aberfeldy Distillery
Xuất xứ: Scotland
Vùng whisky: Highlands
Phân loại: Highland Single Malt Scotch Whisky
Tuổi rượu: 16 năm
Nồng độ: 40% ABV
Dung tích: 700ml
Trưởng thành: First-fill, refill và re-char Bourbon casks
Hoàn thiện: Khoảng 6 tháng trong first-fill Oloroso Sherry casks
Góc nhìn từ Topruou
Aberfeldy 16 không cố biến mình thành một chai Sherry thật mạnh.
Điều thú vị hơn nằm ở cách Oloroso được đặt phía sau phong cách mật ong vốn có của Aberfeldy: thêm trái cây khô, gia vị và chocolate nhưng vẫn để người uống nhận ra bản sắc của nhà chưng cất.
Nếu Aberfeldy 12 cho thấy Aberfeldy bắt đầu như thế nào, Aberfeldy 16 cho thấy phong cách mật ong ấy trở nên sâu và trưởng thành ra sao khi có thêm thời gian và một nét chạm của Oloroso Sherry.
Đóng
