Whisky Balvenie 18 Year Old Pedro Ximenez Cask (700ml/48.7%)

Speyside, hiện có hơn 84  nhà chưng cất Single Malt, nằm trải dài từ Inverness ở phía tây đến lưu vực sông Deveron ở phía đông, Speyside là khu vực tập trung nhất cho các nhà máy chưng cất ở Scotland. 60% nhà máy chưng cất rượu whisky mạch nha của đất nước được tìm thấy ở đây, làm cho nó trở thành khu vực sản xuất Whisky đông đảo nhất trên thế giới.

Speyside là một vùng ven sông rộng lớn. Do vị trí, cũng như hàm lượng khoáng chất thấp trong nước, rượu whisky Speyside rất thấp trong than bùn, hay khói, có nghĩa là chúng không có mùi khói nồng độ cao vùng Highland hay Islay.

Với phạm vi tuyệt đối của các nhà máy chưng cất Speyside, có rất nhiều biến thể hương vị giữa các loại whisky từ khu vực này. Tuy nhiên, một đặc điểm nhất quán là vị ngọt của trái cây. Khác hơn thế, Speysides có xu hướng được chia thành hai loại. Ở một bên, bạn có những mạch nha nặng hơn, đậm đà hơn, giàu hương vị từ những thùng Sherry Casks mà chúng được chưng cất, trong đó The Macallan là một ví dụ điển hình. Mặt khác, bạn có các loại whisky “ăn trưa” (Lunchtime Whisky) nhẹ hơn, nhiều hương thơm hơn, chẳng hạn như Glenlivet, Glenfiddich, (2 Single Malt bán chạy nhất thế giới, nổi tiếng với sự kết hợp êm dịu và mịn màng)

Tinh tế và mịn màng, Speyside là một lựa chọn tốt nếu bạn không chắc chắn những gì bạn muốn từ chai đầu tiên của bạn. 

William Grant sanh năm 1839, Ông thành lập Balvenie vào năm 1889, ở vùng  Convals, Dufftown. William đã nhận công việc vào năm 1866 với tư cách là người giữ sách tại nhà máy chưng cất Mortlach. Ngay lập tức anh bắt đầu học nghệ thuật chưng cất và trong một thời gian ngắn anh được bổ nhiệm làm thư ký kiêm quản lý. Sau gần hai mươi năm học nghệ thuật chưng cất, William Grant từ chức công việc của mình tại nhà máy chưng cất Mortlach và nhà máy chưng cất Balvenie ra đời vào mùa thu năm 1886, xây dựng 3 năm đến 1889 nhà máy hoạt động.

Nhà chưng cất Balvenie nằm trong vùng Convals, Dufftown. Nhà máy chưng cất được xây dựng bởi William Grant ngay bên dưới Glenfiddich vào năm 1892, chia sẻ nguồn nước của với người láng giềng lừng lẫy, suối Robbie Dhu. Mặc dù cũng có cùng một máy chưng cất, nhưng Balvenie rất khác biệt về đặc điểm và phong cách. Đây là một trong số ít các nhà máy chưng cất Scotch tự hào chính mình, Bavenie làm hoàn hảo từ than bùn hoàn toàn thủ công tại địa phương và họ cũng cung cấp cho Glenfiddich lân cận.

Trong vài năm qua, Balvenie đã trở thành loại mạch nha đơn bán chạy thứ 9 và nhu cầu ngày càng tăng. Kể từ lần đầu tiên được xây dựng, Balvenie liên tục thuộc quyền sở hữu của William Grant & Sons, chủ sở hữu của hai nhà máy chưng cất Speyside lân cận là Glenfiddich và Kininvie. Một nhà máy chưng cất từng đoạt giải thưởng, hai chai từ dòng sản phẩm cốt lõi, ‘PortWood 21 Year-Old’ và ‘DoubleWood’ lần lượt giành huy chương vàng tại Cuộc thi rượu mạnh quốc tế năm 1998 và tại Cuộc thi rượu vang và rượu quốc tế năm 1997.

Rượu Balvenie có phong cách êm dịu, ngọt ngào mật ong chủ đạo với đặc trưng của kẹo toffee, dừa kho, quả hạnh nhân và nho khô.
Phân nhóm sản phẩm nhà Balvenie.

Hiện có nhiều cách để phân loại dãy sản phẩm nhà Balvenie, bên dưới là cách thống nhất chính thống và dễ hiểu nhất từ nhà Balvenie.

Trong phân loại sản phẩm, Balvenie chia thành 7 nhóm sản phẩm:
1- Truyền thống (Core Range)

2- Về những câu chuyện (Stories Range)
Story 1: The Sweet Toast of American Oak
Story 2: The Week of Peat
Story 3: A Day of Dark
Story 4: The Edge of Burnhead Wood

3- Connoisseur Range

4- Quý hiếm (Rare & Precious Range)

5- Dành cho kênh du lịch (Travel Retail Exclusive)

6- Phiên bản giới hạn (Limited editions)

7- Loại thùng theo năm (Vintage casks)

=> Xem chi tiết từ Range