Nếu Bunnahabhain 12 Year Old cho thấy một Islay mềm mại, ít khói và giàu ảnh hưởng Sherry, thì Bunnahabhain Mòine đưa người thưởng thức sang một hướng khác. Hương khói của peat trở nên rõ ràng hơn, mạnh mẽ hơn, nhưng phía sau vẫn còn vị malt, chút ngọt và sắc thái biển đặc trưng.
Đây là phiên bản phù hợp với người muốn khám phá Bunnahabhain ngoài phong cách unpeated quen thuộc, hoặc đang tìm một chai Islay có khói nhưng vẫn muốn nhận ra những lớp hương vị phía sau peat.
Xem thêmMàu sắc: Vàng hổ phách sáng.
Hương: Peat xuất hiện rõ nhưng không đơn độc, đi cùng những gợi ý của Sherry và gỗ sồi đậm.
Vị: Cảm giác peat ấm áp xuất hiện ngay khi vào miệng, sau đó chuyển dần sang vị ngọt của Oloroso Sherry. Gỗ sồi tạo chiều sâu, đi cùng một chút tiêu nhẹ giúp cấu trúc trở nên sống động hơn.
Hậu vị: Khá dài và mạnh mẽ, giữ lại cảm giác ấm, khói, gỗ và gia vị sau khi uống.
Mòine – cái tên nói lên phong cách của chai whisky
“Mòine” trong tiếng Gaelic Scotland có nghĩa là than bùn – peat. Ngay từ tên gọi, Bunnahabhain đã cho người uống biết điều gì đang chờ đợi bên trong chai.
Bunnahabhain vốn khá đặc biệt tại Islay khi nhiều phiên bản quen thuộc của nhà chưng cất không lấy peat làm trung tâm. Với Mòine, hương khói được đưa trở lại và trở thành một phần quan trọng của trải nghiệm.
Nhưng Mòine không đơn giản là một Bunnahabhain được thêm nhiều khói. Điều đáng khám phá nằm ở cách peat hòa cùng malt, vị ngọt, trái cây và những sắc thái gợi nhớ đến biển. Vì vậy, người uống vẫn có thể tìm thấy cá tính Bunnahabhain phía sau lớp khói.
Điểm dễ nhận thấy nhất khi tiếp cận Mòine là peat và hương khói. So với Bunnahabhain 12 Year Old, cảm giác mạnh mẽ hơn và thể hiện chất Islay trực tiếp hơn.
Ở phần hương, khói peat đi cùng malt và những sắc thái ngọt nhẹ. Khi uống, lớp khói tiếp tục hiện diện nhưng không đứng một mình; phía sau bắt đầu xuất hiện malt, trái cây, gia vị và chút vị mặn.
Đây cũng là điểm giúp Mòine trở nên thú vị khi uống chậm. Ngụm đầu tiên có thể khiến người uống chú ý nhiều đến khói, nhưng khi whisky nằm trong ly lâu hơn, những lớp hương vị phía sau dần trở nên dễ nhận biết.
Bunnahabhain Mòine được đóng chai ở 46.3% ABV, không lọc lạnh và giữ màu tự nhiên.
Hương: Khói peat là điểm nổi bật, đi cùng malt, trái cây và chút ngọt. Phía sau có những sắc thái gợi nhớ đến không khí biển.
Vị: Peat và malt tạo cảm giác khá rõ ngay khi uống. Tiếp theo là vị ngọt, trái cây, gia vị và chút mặn nhẹ, giúp phần vị không chỉ tập trung vào khói.
Hậu vị: Khói tiếp tục lưu lại cùng malt và gia vị, mang đến cảm giác ấm và tương đối kéo dài.
Nếu đang lựa chọn giữa hai chai, khác biệt quan trọng nhất nằm ở peat.
Bunnahabhain 12 Year Old thiên về phong cách unpeated, với trái cây, Sherry, vị hạt, vanilla và nét biển nhẹ. Đây là lựa chọn phù hợp nếu muốn bắt đầu với phong cách đặc trưng và mềm mại hơn của Bunnahabhain.
Bunnahabhain Mòine lại dành nhiều không gian hơn cho peat. Khói rõ hơn, cảm giác mạnh hơn và cá tính Islay cũng trực tiếp hơn.
Có thể hiểu đơn giản:
Bunnahabhain 12: thiên về Sherry, trái cây và không khói.
Bunnahabhain Mòine: thiên về peat, khói, malt và sắc thái biển.
Nếu đã thưởng thức Bunnahabhain 12 và muốn biết nhà chưng cất này sẽ thay đổi thế nào khi sử dụng malt có peat, Mòine là một bước tiếp theo đáng để khám phá.
Đây là hai phiên bản dễ khiến người mua phân vân bởi cả hai đều thể hiện một phía có peat của Bunnahabhain.
Toiteach A Dhà kết hợp peat với ảnh hưởng Sherry rõ hơn. Vì vậy, bên cạnh khói còn có độ ngọt, gỗ sồi và gia vị, tạo nên cảm giác tương đối tròn trịa.
Mòine đưa sự chú ý nhiều hơn về phía peat. Khói, malt và nét biển trở thành những yếu tố dễ nhận biết hơn trong trải nghiệm.
Vì vậy, nếu thích khói đi cùng vị ngọt và ảnh hưởng Sherry, có thể tìm hiểu Toiteach A Dhà. Nếu muốn tập trung nhiều hơn vào peat và phong cách khói của Bunnahabhain, Mòine sẽ là phiên bản đáng chú ý hơn.
Đây không phải câu chuyện chai nào tốt hơn, mà là khẩu vị nào phù hợp hơn với người thưởng thức.
Mòine phù hợp với người đã bắt đầu làm quen với whisky khói hoặc những người yêu thích phong cách Islay và muốn thử cách Bunnahabhain thể hiện peat.
Nếu bạn thường chọn whisky thiên về trái cây, Sherry và gần như không có khói, Bunnahabhain 12 có thể dễ tiếp cận hơn. Ngược lại, nếu hương peat chính là điều bạn tìm kiếm ở một chai Islay, Mòine sẽ mang lại trải nghiệm rõ ràng hơn.
Đặc biệt, với người đã uống Bunnahabhain 12, Mòine tạo nên một sự đối chiếu thú vị. Hai chai đến từ cùng một nhà chưng cất nhưng cho thấy hai hướng thưởng thức khá khác nhau.
Nên thử Bunnahabhain Mòine neat trước để cảm nhận đầy đủ cấu trúc nguyên bản. Sau khi rót, có thể để whisky nghỉ trong ly vài phút để lớp khói ban đầu dịu xuống và những lớp hương phía sau có thời gian mở ra.
Ở 46.3% ABV, người uống cũng có thể thử thêm một vài giọt nước. Đây là cách thú vị để quan sát sự thay đổi giữa peat, malt, vị ngọt và trái cây.
Ly Glencairn hoặc ly tulip phù hợp khi muốn tập trung vào hương thơm. Với Mòine, không nên chỉ đánh giá chai whisky qua ngụm đầu tiên; dành thêm thời gian trong ly thường giúp nhận ra rõ hơn những gì nằm phía sau lớp khói.
Tên sản phẩm: Bunnahabhain Mòine
Phân loại: Islay Single Malt Scotch Whisky
Nhà chưng cất: Bunnahabhain Distillery
Xuất xứ: Isle of Islay, Scotland
Tuổi rượu: NAS – không công bố tuổi
Nồng độ: 46.3% ABV
Phong cách: Peated Islay Single Malt
Peat: Có
Lọc lạnh: Không lọc lạnh
Màu sắc: Màu tự nhiên
Dung tích: 700ml
Bunnahabhain Mòine đáng thử không đơn thuần vì đây là một chai whisky Islay có peat. Điều thú vị hơn là nó cho thấy một mặt khác của nhà chưng cất vốn nổi tiếng với phong cách không khói.
Nếu Bunnahabhain 12 là điểm bắt đầu để hiểu phong cách nền tảng của nhà chưng cất, Toiteach A Dhà đưa peat kết hợp với ảnh hưởng Sherry, thì Mòine giúp người uống tập trung rõ hơn vào câu chuyện của peat, malt và hơi biển.
Với người đang lựa chọn whisky để thưởng thức, có thể nhớ đơn giản: muốn Bunnahabhain mềm mại, thiên Sherry hãy bắt đầu với 12 Year Old; muốn có peat kết hợp Sherry hãy tìm hiểu Toiteach A Dhà; còn muốn khám phá rõ hơn phong cách Bunnahabhain có khói, Mòine là chai đáng để trải nghiệm.
ĐóngMàu sắc: Vàng hổ phách sáng.
Hương: Peat xuất hiện rõ nhưng không đơn độc, đi cùng những gợi ý của Sherry và gỗ sồi đậm.
Vị: Cảm giác peat ấm áp xuất hiện ngay khi vào miệng, sau đó chuyển dần sang vị ngọt của Oloroso Sherry. Gỗ sồi tạo chiều sâu, đi cùng một chút tiêu nhẹ giúp cấu trúc trở nên sống động hơn.
Hậu vị: Khá dài và mạnh mẽ, giữ lại cảm giác ấm, khói, gỗ và gia vị sau khi uống.
Nhà máy Bunnahabhain có từ năm 1881 khi William Robertson đồng sáng lập nhà máy chưng cất cùng với William và James Greenlees. Đến năm 1883, việc sản xuất rượu whisky của nhà máy chưng cất đã phát triển mạnh và vào năm 1963, sự phổ biến ngày càng tăng của Scotch dẫn đến sản lượng được tăng gấp đôi. Trong những năm sau đó, Bunnahabhain đã thông qua một số chủ sở hữu khác nhau trước khi được Tập đoàn Distell mua lại vào năm 2013.
