Whisky Glenfarclas 1978 Single Cask (700ml/46.4%)

Speyside, hiện có hơn 84  nhà chưng cất Single Malt, nằm trải dài từ Inverness ở phía tây đến lưu vực sông Deveron ở phía đông, Speyside là khu vực tập trung nhất cho các nhà máy chưng cất ở Scotland. 60% nhà máy chưng cất rượu whisky mạch nha của đất nước được tìm thấy ở đây, làm cho nó trở thành khu vực sản xuất Whisky đông đảo nhất trên thế giới.

Speyside là một vùng ven sông rộng lớn. Do vị trí, cũng như hàm lượng khoáng chất thấp trong nước, rượu whisky Speyside rất thấp trong than bùn, hay khói, có nghĩa là chúng không có mùi khói nồng độ cao vùng Highland hay Islay.

Với phạm vi tuyệt đối của các nhà máy chưng cất Speyside, có rất nhiều biến thể hương vị giữa các loại whisky từ khu vực này. Tuy nhiên, một đặc điểm nhất quán là vị ngọt của trái cây. Khác hơn thế, Speysides có xu hướng được chia thành hai loại. Ở một bên, bạn có những mạch nha nặng hơn, đậm đà hơn, giàu hương vị từ những thùng Sherry Casks mà chúng được chưng cất, trong đó The Macallan là một ví dụ điển hình. Mặt khác, bạn có các loại whisky “ăn trưa” (Lunchtime Whisky) nhẹ hơn, nhiều hương thơm hơn, chẳng hạn như Glenlivet, Glenfiddich, (2 Single Malt bán chạy nhất thế giới, nổi tiếng với sự kết hợp êm dịu và mịn màng)

Tinh tế và mịn màng, Speyside là một lựa chọn tốt nếu bạn không chắc chắn những gì bạn muốn từ chai đầu tiên của bạn. 

Phát triển qua các thế hệ

• Thế hệ thứ nhất: John Grant là người đã bắt đầu gắn kết tên tuổi của gia đình với nhà máy chưng cất Glenfarclas. Dưới sự quản lý của ông, nhà máy đã bắt đầu sản xuất và phát triển.
• Thế hệ thứ hai: George Grant, con trai của John, tiếp tục phát triển nhà máy. Ông đã đầu tư mạnh vào việc mở rộng và cải tiến cơ sở vật chất, đặc biệt là việc mở rộng kho chứa thùng rượu.
• Thế hệ thứ ba đến thứ năm: Các thế hệ sau của gia đình Grant tiếp tục giữ vững và phát triển thương hiệu Glenfarclas. Họ không chỉ mở rộng sản xuất mà còn chú trọng vào chất lượng và uy tín của sản phẩm.

Đặc điểm nổi bật

• Thùng sherry: Glenfarclas nổi tiếng với việc sử dụng thùng sherry từ vùng Jerez, Tây Ban Nha để ủ whisky. Điều này tạo nên hương vị đặc trưng và phong phú của Glenfarclas, với các nốt hương của quả khô, gia vị và mật ong.
• Sở hữu gia đình: Khác với nhiều nhà máy chưng cất khác, Glenfarclas vẫn thuộc sở hữu và điều hành bởi gia đình Grant qua nhiều thế hệ. Điều này giúp họ duy trì được những giá trị truyền thống và chất lượng sản phẩm.

Những cột mốc quan trọng

• 1865: John Grant mua lại nhà máy chưng cất Glenfarclas.
• 1960: Nhà máy được mở rộng và cải tiến để tăng cường sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm.
• 2006: Glenfarclas ra mắt dòng sản phẩm “Family Casks”, một bộ sưu tập gồm nhiều loại whisky khác nhau được ủ từ năm 1952 đến 1994.

Glenfarclas không chỉ nổi tiếng với chất lượng whisky tuyệt hảo mà còn với lịch sử lâu đời và truyền thống gia đình. Nhà máy chưng cất này đã và đang là biểu tượng của whisky Scotland, với những giá trị không thay đổi qua thời gian.