Cũng giống như Douro và các vùng khác trên cả nước. Minho Region cũng phổ biến nhiều các giống nho địa phương, theo thống kê chưa đầy đủ, Bồ Đào Nha hiện có hơn 250 giống nho địa phương, trong đó vang đỏ dùng phổ biến nhất là 80 loại và vang trắng là 50 loại. Tất cả dòng Vang sản xuất nơi đây bao gồm Trắng, Đỏ hay Hồng đều là nho Phối trộn (một cách thống nhất Bồ Đào Nha là Port Blend Red là hỗn hợp dùng cho vang đỏ, Port Blend White là hỗn hợp dùng cho vang trắng,...)

Tuy nhiên, từ 2008 đến nay, Minho bắt đầu có sự đổi mới, nắm bắt xu hướng chung của vang thế giới, các giống nho quốc tế hiện diện nơi đây: Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Riesling. Một tiêu chuẩn về quản lý ranh giới địa lý vườn nho cũng áp dụng chi tiết và khắc khe hơn: Vinho, Vinho Region đổi thành IGT, DOC.