Vào năm 2013, các đề xuất tạo AVA phụ cụ thể trong Paso Robles đã được phê duyệt và khu vực này được chia thành 11 tên gọi mới được chỉ định. Trước đây, Paso Robles là AVA lớn nhất ở California vẫn chưa được chia nhỏ; ngược lại, nó có diện tích gấp ba lần diện tích trồng nho ở Thung lũng Napa, nơi có 16 tên gọi phụ được chỉ định riêng lẻ. Phân chia công nhận các khu vực phát triển đa dạng trong Paso Robles, với độ cao từ 213 đến 730m, nhiều loại đất và mức độ ảnh hưởng khu vực khác nhau của các tác động biển của Thái Bình Dương.

Nghề trồng nho ở đây có từ cuối thế kỷ 18, khi những trái nho làm rượu đầu tiên (rất có thể thuộc giống nho Mission) được các nhà truyền giáo Tây Ban Nha trồng. Nhà máy rượu thương mại đầu tiên được thành lập vào năm 1882, kết hợp với cây nho Zinfandel nổi tiếng của vùng. Ngày nay, rượu vang của Paso Robles được làm từ nhiều loại nho. Phần lớn được làm từ các giống khí hậu ấm áp đã đề cập ở trên, nhưng các giống như Pinot Noir và Chardonnay cũng được tìm thấy, chủ yếu ở những vườn nho rất mát mẻ nhất trong khu vực.

Mặc dù nằm gần Thái Bình Dương, khí hậu của Paso Robles rất ấm áp và mang tính lục địa. Điều này phần lớn là do những ngọn đồi nằm giữa các khu vực trồng nho chính và bờ biển. Những điều này bảo vệ khu vực khỏi các ảnh hưởng khí hậu ven biển, có nghĩa là ngày nóng và đêm mát mẻ hầu như ở khắp mọi nơi trong AVA.

Quy mô đa dạng của đất trên khắp Paso Robles là rất lớn và không có gì lạ khi có nhiều loại trong một khu vườn nho. Về cơ bản, đá tảng được cấu tạo từ đá granit phong hóa, đá trầm tích núi lửa và biển được phủ lên với sự kết hợp nông của sa thạch, đá bùn hoặc đá phiến vôi. Đây là một so sánh rõ ràng với các loại đất sâu, màu mỡ chủ yếu được tìm thấy ở những nơi khác ở California.

Danh sách 11 AVA phụ trong Paso Robles: Adelaida District, Creston District, El Pomar District, Estrella District, Geneseo District, Highlands District, Paso Robles Willow Creek District, San Juan Creek, San Miguel District, Santa Margarita Ranch và Templeton Gap District AVA