Dalmore 12 Sherry Cask là một phiên bản đặc biệt của dòng Dalmore 12 Year Old, nổi bật với quá trình ủ trong thùng sherry Oloroso từ Jerez, Tây Ban Nha. Quá trình này mang lại cho whisky hương vị phong phú, đậm đà và đặc trưng của thùng sherry. Dưới đây là những đặc tính nổi bật của Dalmore 12 Sherry Cask:
1. Hương thơm (Nose):
- Hương thơm phức hợp với nốt trái cây khô như mận, nho khô, và cam.
- Mùi socola đen, cà phê rang, và gỗ sồi từ quá trình ủ thùng sherry.
- Một chút hương mật ong và hạnh nhân nhẹ nhàng.
2. Vị (Palate):
- Vị đầu tiên khi nếm là socola đắng, cam thảo, và gia vị.
- Vị ngọt của trái cây khô như nho, mơ, và chút mứt dâu.
- Gỗ sồi từ thùng sherry mang lại hương vị sâu, mạnh mẽ, với chút quế và gừng cay nhẹ.
- Hương vị đậm đà và phong phú từ sự kết hợp của thùng gỗ sồi Mỹ và thùng sherry Oloroso.
3. Hậu vị (Finish):
- Hậu vị dài, ấm áp, với nốt gỗ sồi, socola đen, và một chút khói nhẹ.
- Cảm giác ngọt ngào từ trái cây khô kéo dài, kết hợp với chút gia vị cay nhẹ, tạo ra một hậu vị đậm đà và bền bỉ.
4. Cách sản xuất:
- Dalmore 12 Sherry Cask trải qua quá trình ủ đầu tiên trong thùng gỗ sồi Mỹ ex-bourbon để hấp thụ hương vị vani và caramel.
- Sau đó, whisky được chuyển qua thùng sherry Oloroso từ Jerez, Tây Ban Nha, để phát triển các nốt hương trái cây khô, gia vị, và gỗ sồi đặc trưng của sherry.
5. Nồng độ cồn:
- Khoảng 43% ABV, tạo ra sự cân bằng tốt giữa hương vị phong phú và độ mạnh.
6. Thưởng thức:
- Dalmore 12 Sherry Cask phù hợp để thưởng thức nguyên chất (neat) hoặc với một ít nước để mở rộng các tầng hương.
- Sự phong phú và đậm đà của whisky này làm cho nó phù hợp với việc kết hợp cùng các món ăn ngọt như socola đen, bánh ngọt, hoặc trái cây khô.
Kết luận:
Dalmore 12 Sherry Cask là một chai whisky phức hợp và sâu sắc, mang đặc trưng của quá trình ủ thùng sherry Oloroso. Với sự cân bằng giữa hương vị trái cây khô, socola và gia vị, đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích whisky có chiều sâu và hậu vị đậm đà.
.jpg)
