1. Khởi đầu (1948)
- Asahi Shuzo Co., Ltd. được thành lập vào năm 1948 tại Iwakuni, tỉnh Yamaguchi, Nhật Bản. Ban đầu, công ty này sản xuất nhiều loại sake khác nhau, nhưng họ gặp nhiều khó khăn trong việc cạnh tranh với các thương hiệu lớn hơn.
2. Chuyển đổi và tập trung (1984)
- Đến năm 1984, Asahi Shuzo quyết định tái định hướng chiến lược của mình dưới sự lãnh đạo của ông Hiroshi Sakurai, con trai của người sáng lập. Ông Sakurai đã nhận ra rằng để tồn tại và phát triển trong thị trường sake cạnh tranh khốc liệt, công ty cần phải tạo ra một loại sake độc đáo và chất lượng cao. Điều này dẫn đến việc họ tập trung vào việc sản xuất sake Junmai Daiginjo, loại sake có chất lượng cao nhất.
3. Ra đời thương hiệu Dassai (1990)
- Dassai chính thức ra đời vào năm 1990. Tên "Dassai" được lấy cảm hứng từ một điển tích văn hóa địa phương về một người thơ nổi tiếng tên là Masaoka Shiki, người đã miêu tả bản thân mình như "Dassai" (có nghĩa là "con chồn đêm đốt sách"), thể hiện tinh thần sáng tạo và đổi mới.
4. Phát triển và nổi tiếng toàn cầu
- Sự tập trung vào chất lượng và kỹ thuật sản xuất tiên tiến đã giúp Dassai nhanh chóng nổi tiếng, không chỉ trong nước mà còn trên thị trường quốc tế. Đặc biệt, dòng sản phẩm Dassai 23 với tỷ lệ mài gạo chỉ còn 23% đã trở thành biểu tượng của sự tinh tế và hoàn hảo trong thế giới sake.
- Dassai đã trở thành một trong những thương hiệu sake đầu tiên phổ biến rộng rãi ở các thị trường nước ngoài, đặc biệt là tại Hoa Kỳ, Châu Âu, và các nước châu Á khác. Sự nổi tiếng của Dassai không chỉ đến từ chất lượng sản phẩm mà còn từ các chiến lược tiếp thị hiệu quả và các mối quan hệ đối tác với những nhà hàng và khách sạn cao cấp.
5. Cải tiến và đổi mới liên tục
- Asahi Shuzo luôn chú trọng vào việc cải tiến công nghệ và quy trình sản xuất, kết hợp truyền thống với kỹ thuật hiện đại. Họ đã đầu tư vào các cơ sở sản xuất hiện đại và không ngừng nghiên cứu để cải thiện chất lượng sản phẩm.
- Công ty cũng chú trọng đến việc bảo tồn môi trường và phát triển bền vững trong quá trình sản xuất sake.
6. Những thách thức và thành tựu
- Trong những năm gần đây, Dassai đã phải đối mặt với nhiều thách thức, bao gồm thiên tai và biến đổi khí hậu ảnh hưởng đến nguyên liệu sản xuất. Tuy nhiên, nhờ sự linh hoạt và chiến lược kinh doanh hiệu quả, thương hiệu vẫn tiếp tục duy trì vị thế hàng đầu trong ngành công nghiệp sake.
7. Định hướng tương lai
- Asahi Shuzo tiếp tục khẳng định cam kết của mình trong việc tạo ra những loại sake chất lượng cao và mở rộng sự hiện diện của Dassai trên toàn cầu. Họ cũng tập trung vào việc truyền đạt văn hóa sake Nhật Bản đến với thế giới thông qua các hoạt động giáo dục và trải nghiệm.
Dassai ngày nay được xem là một trong những đại diện tiêu biểu cho sự hoàn mỹ của nghệ thuật nấu sake Nhật Bản, và là biểu tượng của sự đổi mới trong một ngành công nghiệp có lịch sử lâu đời.
.jpg)
.jpg)
