Rượu bourbon Knob Creek được ủ 9 năm trong những thùng gỗ sồi mới cháy nặng, khiến nó trở thành loại rượu lâu đời nhất trong số các loại rượu ủ thùng 'Small Batch' của Jim Beam (bao gồm cả rượu Basil Hayden's, Booker và Baker's).
Nguyên liệu nghiền cho rượu bourbon Knob Creek có tỷ lệ lúa mạch đen cao hơn (13,5%) so với các dòng Jim Beam tiêu chuẩn, mang lại hương vị đầy đủ và thơm ngon hơn cho loại rượu cuối cùng hoàn chỉnh.