VANG PHÁP CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD 2007 (750ml/13.0%)

Château Mouton Rothschild nằm trong tiểu vùng Pauillac, Medoc, Bordeaux. Là một trong những loại rượu vang được đánh giá cao và có giá cao nhất trên thế giới, và thường được coi là loại rượu mạnh mẽ và mạnh mẽ nhất trong tất cả các loại rượu vang của vùng Bordeaux và thăng hạng 1 Premier Cru, Grand Cru Classe Bordeaux 1855 năm 1973.

Lâu đài bắt đầu là Brane-Mouton và là một trong những nơi tốt nhất ở Bordeaux trong suốt Thế kỷ 18 và đầu thế kỷ 19, mặc dù có sự giảm giá về chất lượng và giá cả trong những năm 1840. Gia đình Rothschild đã mua (và đổi tên) năm 1853 và nhanh chóng khôi phục danh tiếng, nhưng không nằm trong phân hạng 1 Médoc năm 1855, trong đó Mouton chỉ được xếp hạng thứ hai. Lafite, Latour, Margaux và Haut-Brion đạt được hạng 1, Premier Cru Classé.

Nam tước Philippe de Rothschild nắm quyền kiểm soát vào năm 1922 và giới thiệu việc đóng chai château vào năm 1924, đòi hỏi phải xây dựng hội trường thùng biểu tượng. Vào cuối Thế chiến II, ông cũng xúi giục vận hành một nghệ sĩ khác nhau mỗi năm để thiết kế nhãn hiệu này. Nhưng thành tựu đăng quang của ông là việc thúc đẩy Mouton vào năm 1973 lên vị thế tăng trưởng đầu tiên - thay đổi đầu tiên cho đơn hàng năm 1855.

Vườn nho 90 ha (220 mẫu Anh) chủ yếu là trên đất sỏi, giáp với Château Lafite Rothschild. Hầu hết các vườn nho được trồng Cabernet Sauvignon, với 15 phần trăm được trồng cho Merlot và một lượng nhỏ Cabernet Franc và Petit Verdot. Vườn nho, điển hình cho các khu vực hàng đầu của Médoc, được trồng dày đặc và tuổi nho trung bình là hơn 40 năm. Thu hoạch được thực hiện bằng tay, và nước nho được lên men trong thùng gỗ sồi. Sau khi lên men, rượu ủ đến 22 tháng trong gỗ sồi mới trước khi đóng chai.

Mouton Rothschild tạo ra chỉ 350.000 chai rượu vang mỗi năm, bao gồm cả rượu vang nhãn thứ hai Le Petit Mouton, được thành lập vào năm 1993. Nó được làm bằng nho từ những cây nho được chọn lọc, được trồng trong cùng một vùng Mouton và được ủ trong thùng gỗ sồi. Khoảng 1ha nho trắng được trồng vào đầu những năm 1980 để tạo ra giống nho Aile d'rrentent Blanc Blanc rất hiếm.

Công ty mẹ của Mouton, Nam tước Phillippe de Rothschild SA, cũng sở hữu Châteaux Armailhac và Clerc Milon, Domaine de Baronarques ở Limoux và nhiều nhãn hiệu rượu khác. Trong quan hệ đối tác, nó cũng sở hữu Almaviva ở Chile và Opus One ở California, bắt đầu như một sự hợp tác với Robert Mondavi. Một chi nhánh khác của gia đình Rothschild sở hữu bất động sản Château Lafite-Rothschild liền kề.
 

Bordeaux nằm ở phía tây nam nước Pháp, là một trong những vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất nước Pháp nói riêng và cả thế giới nói chung, thậm chí nhiều người hâm mộ Vang còn định nghĩa Bordeaux là Rượu vang. 

1- Phân chia khu vực
Bordeaux chia thành 2 khu vực, theo đặc điểm vị trí địa lý - Bờ trái ( Left Bank) và Bờ Phải (Right Bank) - ranh giới chia cắt bởi dòng sông Gironde.

Left Bank, bao gồm các tiểu vùng: Médoc, Haut-Médoc (chia nhỏ thành 4 làng nho: Pauillac, Margaux, Saint- Estephe, Saint Julien), Listrac-Médoc và Moulis-en-Médoc và tận cùng Phía nam Bordeaux, Bờ trái bao gồm Pessac-Léognan và Graves,  Sauternes và Barsac (chuyên về Vang ngọt)

Right Bank bao gồm các tiểu vùng: Pomerol và Saint-Emilion, và có bốn tên gọi 'vệ tinh', đó là Montagne-, Lussac-, Puisseguin- và St-Georges St-Emilion. Các tiểu vùng nhỏ hơn ở Bờ phải bao gồm Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Fronsac, Canon-Fronsac, Lalande de Pomerol, Francs Côtes de Bordeaux và Castillon Côtes de Bordeaux.

2- Giống nho Bordeaux
Giống nho cổ điển và thống trị Bordeaux là Cabernet Sauvignon và Merlot.

Left Bank thường là sự pha trộn, Cabernet Sauvignon là chính. Merlot, Petit Verdot, Malbec và Cabernet Franc có xu hướng đóng vai phụ. Rượu vang thường có nhiều tanin hơn và cấu trúc tổng thể lớn hơn so với các loại rượu vang bên Bờ phải. 

Right Bank, lấy Merlot làm chủ lực, cùng với Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec và Petit Verdot được sử dụng làm thành phần pha trộn. Các loại rượu vang có xu hướng giàu trái cây, nhẹ nhàng hơn trong miệng với ít tannin và axit hơn. 

3- Hệ thống phân hạng tồn tại ở Bordeaux.

3.1 Grand Cru Classe 1855
Phân hạng cao cấp và danh giá nhất này ra đời từ 1855, chủ yếu vùng Medoc ở Left Bank, bao gồm 61 nhà Vang đỏ chia thành 5 cấp nhỏ và 27 nhà Vang trắng chia thành 3 cấp nhỏ. 
(The official 1855 Bordeaux classification) 

3.2 Cru Bourgeois

Left Bank cũng là nơi cho ra đời phân loại Cru Bourgeois, gần đây đã được khởi chạy lại như một hệ thống ba cấp. Một phân loại cho rượu vang vùng Graves  bao gồm vang đỏ và trắng được đưa ra vào năm 1953 và hoàn thiện vào năm 1959. Phân hạng bao gồm 16 khu Cru Classe, tất cả đều nằm trong tên gọi Pessac-Léognan ngày nay.

3.3 Grand Cru Classe 1955- Saint Emillion

Bờ phải (Right Bank), cũng có Phân loại Saint-Emilion, được giới thiệu lần đầu tiên vào năm 1955, 10 năm cập nhật 1 lần, phân hạng gần nhất là 2012, bao gồm 82 Chateau được chia thành 2 cấp. Cấp 2 là 64 Chateau Grand Cru Classé và Cấp 1 là 18 Chateau Premier Grand Cru Classé - được tách thành các thứ hạng ‘A’ và ‘B’. 

(The official 1955 Saint Emillion classification)

3.4 Graves Grand Cru 1959

Mặc dù Phân loại năm Bordeaux 1855 về mặt lý thuyết bao trùm cả Medoc và Graves, nhưng chỉ có một Nhà vùng Graves là Haut-Brion lọt vào bảng xếp hạng. Một phân loại Graves độc lập đã không được kết hợp cho đến năm 1959.
Phân hạng 1959 Graves Grand Cru đã trao tặng danh hiệu Grand Cru Classe cho Graves với 23 Nhà làm vang, trong đó 10 nhà Vang trắng và 13 nhà vang đỏ)
(The offical 1959 Graves Classification)

Trong số các dòng rượu vang nổi danh nhất tại Bordeaux, Pháp thì dòng vang đỏ không ngọt, nồng độ vừa phải được ưa chuộng hơn cả. Những chai rượu vang ngon nhất (và đắt nhất) đến từ các chateaux danh tiếng của Medoc (đặc biệt là Pauillac và Margaux), Saint-Emilion và Pomerol. Bên cạnh rượu vang đỏ, Bordeaux còn nổi tiếng với rượu vang trắng không ngọt từ Pessac-Leognan và vang trắng ngọt vùng Sauternes.

Với số lượng rượu vang khổng lồ cùng chất lượng rượu xuất sắc, Bordeaux được vinh danh là một trong số ít các vùng có tầm ảnh hưởng mạnh mẽ nhất trên thị trường rượu vang thế giới. Chỉ một số ít các vùng nho khác có thể được xếp ngang hàng với Bordeaux, là Burgundy, Champagne, Rioja, Chianti và Napa Valley.