Dom Pérignon có thể truy nguyên nguồn gốc của nó trở lại Tu viện Saint Pierre d'Hautvillers ở miền bắc nước Pháp - nơi được gọi là nơi sinh của Champagne.

Nhà sư Benedictine thế kỷ 17, Dom Pierre Pérignon, được ghi nhận với phát minh của mình sau khi đảm nhiệm vị trí hầm rượu và kiểm sát viên của abbey vào năm 1668. Pierre Pérignon đã dành 47 năm còn lại của cuộc đời mình để phấn đấu tạo ra "rượu vang tốt nhất thế giới", với rượu vang của mình thậm chí còn tô điểm cho các bàn của triều đình Louis XIV, Vua mặt trời. Cho đến ngày nay, Tu viện Saint Pierre d'Autautillill lưu giữ "Le Traité de la văn hóa des vignes de Champagne", hay "Hiệp ước về văn hóa của cây nho Champagne", đó là một bản thảo được viết bởi Dom Pierre Pérignon học trò và người kế vị.

Tên thương hiệu Dom Pérignon được đăng ký lần đầu tiên bởi Eugène Mercier, người sáng lập Mercier Champagne. Sau đó, ông đã bán thương hiệu này cho nhà Moët & Chandon Champagne, người đã sử dụng tên gọi Dom Pérignon cho uy tín cuvée được phát hành lần đầu tiên vào năm 1937. Cả Moët & Chandon và Dom Pérignon hiện là một phần của Moët-Hennessy – Louis Vuitton, với Richard Geoffroy, đầu bếp từ năm 1990, tại vị lãnh đạo.