Sake là loại loại rượu truyền thống, chưng cất từ gạo. Tùy theo tỷ lệ ủ và pha trộn gạo, sake chia thành 4 loại chính: Jun mai (tinh khiết), Honjozo (từ 30%), Ginjo (từ 40%) và Daiginjo (từ 50%)
Shochu là một loại rượu mạnh của Nhật Bản, thường có nồng độ cồn khoảng 25%. Nó có thể được làm từ nhiều loại nguyên liệu bao gồm gạo, lúa mạch, lúa mì, khoai lang, mật đường và thậm chí cả hạt dẻ.