Lịch sử hình thành

Hakushu Distillery được tập đoàn Suntory thành lập vào năm 1973, đánh dấu cột mốc quan trọng trong hành trình mở rộng thế giới whisky Nhật Bản. Sau thành công của Yamazaki Distillery (1923), Suntory tiếp tục tìm một vùng đất mới – nơi hội tụ khí hậu, nguồn nước và thiên nhiên tinh khiết. Họ đã chọn thị trấn Hokuto, tỉnh Yamanashi, dưới chân dãy Alps phía Nam Nhật Bản, nơi được bao phủ bởi rừng xanh bạt ngàn.

Với độ cao khoảng 700 mét so với mực nước biển, Hakushu trở thành một trong những nhà máy chưng cất cao nhất thế giới. Khí hậu mát mẻ, sương mù dày và nguồn nước trong vắt từ núi Kai Komagatake đã tạo nên nền tảng cho phong cách whisky riêng biệt.

Bức tranh tổng quan

Whisky Nhật Bản đang ở thời kỳ phát triển mạnh mẽ nhất trong lịch sử. Từ những bước khởi đầu khi Yamazaki Distillery ra đời năm 1923, đến nay Nhật đã sở hữu gần 100 nhà máy chưng cất đang hoạt động và có thể chạm ngưỡng 130 distilleries vào năm 2025 (theo số liệu từ các tổ chức quốc tế chuyên ngành whisky).

Sự tăng trưởng này phần lớn đến từ làn sóng craft whisky – các nhà máy quy mô nhỏ, tập trung vào sự độc đáo và tính thủ công, bên cạnh các thương hiệu lâu đời như Suntory hay Nikka.

Nguồn gốc và lịch sử hình thành

Whisky Nhật Bản xuất hiện từ đầu thế kỷ 20, gắn liền với hai nhân vật tiên phong: Shinjiro Torii, nhà sáng lập Suntory, và Masataka Taketsuru, người từng học nghề chưng cất tại Scotland.

• 1923: Yamazaki Distillery – nhà máy whisky đầu tiên của Nhật – chính thức ra đời.

• Từ đó, Nhật Bản không chỉ học hỏi kỹ thuật từ Scotland mà còn thổi vào whisky tinh thần riêng: tỉ mỉ, tinh tế và tôn trọng thiên nhiên.

Chỉ sau vài thập kỷ, whisky Nhật đã bước ra khỏi biên giới, tạo tiếng vang mạnh mẽ trên thị trường quốc tế.

Trong thế giới whisky, có những dòng rượu không chỉ đơn thuần là một sản phẩm, mà còn là kỷ niệm gắn liền với thời khắc và cảm xúc. The Macallan Select Oak chính là một minh chứng như vậy.