Sherry Cask là loại Sherry whisky, đến từ các loại sồi giá khá cao như Oloroso, Pedro Ximenez (PX), Fino, Manzanilla, Amontillado, Palo Cortado. Màu sắc thường là Ruby và Ruby đậm. Hương thơm phức hợp của trái cây chín, trái cây khô, ngọt ngào, gia vị đầm đà,... Là loại whisky giá trị nhất so với các loại thùng ủ khác có cùng thời gian.