Nautilus Estate đã mua đất trồng nho Opawa thành hai lô, một vào năm 2001 và một vào năm 2003 với diện tích 25 ha (62 mẫu Anh). Vườn nho nằm trên lòng sông đá khô cạn khi vùng đồng bằng Wairau được phát triển, làm chuyển hướng dòng nước. Vào ban ngày, những viên sỏi nóng lên và, không giống như những buổi dạ tiệc của Châteauneuf-du-Pape, hoạt động như những bộ tản nhiệt giữ ấm cho những cây nho suốt đêm.

Vì Opawa sản xuất hầu hết các loại rượu vang tươi, khô, nên việc lưu giữ hương vị trái cây kết tinh là rất quan trọng, vì vậy nho thường được hái trong đêm mát mẻ. Nhà sản xuất rượu Brett Bermingham đã làm việc cho công ty mẹ Nautilus từ năm 2006, và cũng sản xuất Nautilus Pinot Noir.