Glenkinchie distillery - Lowland Single Malt Scotch Whisky: Sự ủ nha trong suốt và quá trình lên men lâu đã đẩy mọi thứ trở nên nhẹ nhàng và hoa quả mạnh mẽ, trong khi nhìn lướt qua những bức ảnh tĩnh khổng lồ (bức tĩnh lặng lớn nhất ở Scotland) ngay lập tức gợi ý khối lượng đồng tiếp xúc và trào ngược.

Tuy nhiên, chúng được chạy để cắt giảm tiếp xúc với đồng và các cánh tay lyne có góc nghiêng dốc chạy vào các bồn giun chứa đầy nước lạnh. Tất cả những điều này dẫn đến một "món ăn" mới có mùi tương tự như bông cải xanh luộc quá chín.
Tuy nhiên, sự trao đổi này là một dấu hiệu đánh dấu (có nghĩa là tinh thần đằng sau không phải là trái cây) và biến mất trong thùng, để lại loại rượu whisky thơm nhẹ này chỉ với một chút hương hoa cỏ và chanh, mặc dù vòm miệng giữa có kết cấu thanh lịch.

Lịch sử nhà Glenkinchie:
Anh em nhà Rate, những người thành lập Glenkinchie, bắt đầu cuộc phiêu lưu làm rượu whisky hợp pháp vào năm 1825 khi họ mở một nhà máy chưng cất gần đó, mà họ gọi là Milton. Giống như nhiều nhà máy chưng cất thời đó, cái tên cho thấy cách sử dụng ban đầu ở địa điểm và cũng có thể suy luận rằng bất kỳ ai điều hành một nhà máy tại thời điểm đó cũng có thể biết nhiều hơn về việc làm rượu whisky (bất hợp pháp).

Anh em nhà Rate sau đó đã xây dựng một nhà máy chưng cất lớn hơn trên địa điểm hiện tại vào năm 1837, gọi nó là Glenkinchie. (Người ta tin rằng cái tên Kinchie đến từ de Quincey, gia đình ban đầu sở hữu bất động sản, tổ tiên của họ, Thomas de Quincey, đã viết Lời thú tội của một người Anh ăn thuốc phiện.)

Dự án của họ, giống như nhiều người khác, được thành lập và vào năm 1853, họ bị phá sản và địa điểm được chuyển đổi thành xưởng cưa.

Mãi đến năm 1881, việc sản xuất rượu whisky mới bắt đầu trở lại, khi một nhóm các nhà đầu tư ở Edinburgh, nhận thấy sự gia tăng doanh số bán rượu whisky pha trộn, đã bắt đầu tham gia. Dưới con mắt của Thiếu tá James Grey, nhà máy đã được xây dựng lại và mở rộng thành hình dạng hiện tại vào năm 1890.

Năm 1914, Glenkinchie hợp tác với các nhà chưng cất đồng nghiệp ở Lowland là Rosebank, St Magdalene, Grange và Clydesdale để thành lập Scotland Malt Distillers - SMD. Năm 1925, sau khi mở rộng thêm, SMD hợp nhất với Distillers Company Ltd- DCL để tạo thành một tập đoàn mạnh nhất về rượu whisky Scotch. Công ty đã phát triển thành Diageo sau này.

Cơ sở của Glenkinchie vẫn mở cửa cho đến năm 1968. Các tòa nhà kể từ đó đã được biến thành một bảo tàng chứa mô hình quy mô đáng chú ý của một nhà máy chưng cất đang hoạt động do SMD xây dựng vào năm 1925 cho Triển lãm Đế chế Anh.

Thời gian của nó như một thương hiệu mạch nha đơn (Single Malt) chỉ đến vào năm 1998, khi nó được chọn trước Rosebank làm đại diện của Vùng Lowlands trong Diageo’s Classic Malt Selection.

Vào năm 2018, Diageo tiết lộ kế hoạch chi 150 triệu bảng Anh để nâng cấp các cơ sở du lịch, bao gồm một ngôi nhà thương hiệu mới cho Johnnie Walker ở Edinburgh, và các trung tâm du khách được cải thiện tại Glenkinchie, cùng với Clynelish, Cardhu và Caol Ila, đại diện cho phong cách khu vực hiện diện ở Walker.

Nhà kho lát gạch đỏ của Glenkinchie sẽ được chuyển đổi thành nơi trải nghiệm khách du lịch nhiều cấp độ, bao gồm sảnh đón khách, cửa hàng, quầy bar và lớp học pha chế cocktail, phòng nếm thử và 'trải nghiệm pha chế'. Một số tòa nhà sẽ bị phá bỏ để tạo ra một khu vườn mới.