Coppola đã tham gia vào ngành công nghiệp rượu vang vào năm 1975 bằng cách mua bất động sản Inglenook lịch sử ở Rutherford, Thung lũng Napa, và thành lập Nhà máy rượu Neibaum-Coppola với sự pha trộn màu đỏ Rubicon hàng đầu của mình. Nhà máy rượu Francis Ford Coppola được thành lập nhiều thập kỷ sau đó để tách biệt các thương hiệu khác nhau mà điền trang Neibaum-Coppola đã nuôi dưỡng.

Vào giữa những năm 1990, Rubicon đã tạo được uy tín, nhận được nhiều lời khen ngợi từ giới phê bình và những nhà đầu tư, việc đó làm định vị giá bán cao. Kết quả là Neibaum-Coppola đã bổ sung thêm một loạt các loại rượu vang có giá trị phổ thông hơn và nhanh chóng trở thành nguồn thu lớn nhất cho nhà máy rượu. Những loại rượu này được phát hành dưới nhiều nhãn hiệu khác nhau bao gồm Francis Coppola Wines, Francis Coppola Presents và Diamond Collection rất thành công.

Vào đầu những năm 2000, Neibaum-Coppola chủ yếu gắn liền với các bộ sưu tập rượu vang cấp nhập cảnh. Vì muốn phân biệt nhãn Rubicon cao cấp (vào thời điểm đó chỉ chiếm khoảng 5000 trong tổng số 268.000 sản phẩm hàng năm), Neibaum-Coppola đã đổi tên thành Rubicon (nay là Nhà máy rượu Inglenook sau khi đổi tên khác vào năm 2011) và chuyển sản xuất các loại rượu khác, bao gồm Bộ sưu tập Diamond, đến Sonoma thành lập Nhà máy rượu Francis Ford Coppola.

Nhà máy rượu hiện có một danh sách phong phú các loại rượu theo nhiều bộ sưu tập và ở các mức giá khác nhau. Đầu tàu của nó là Archimedes, từ giống nho Cabernet Sauvignon, có nguồn gốc từ ba vườn nho khác nhau thuộc sở hữu của công ty.

Danh mục sản phẩm còn lại là một loạt các sản phẩm từ nho California phổ biến: Cabernet Sauvignon được đại diện rộng rãi như một loại duy nhất và trong sự pha trộn, cùng với Merlot, Malbec, Zinfandel, Pinot Noir, Chardonnay và Sauvignon Blanc trong số những loại khác.

Nhà máy rượu Francis Ford Coppola được xây dựng như một điểm tham quan khá xa hoa trong số các nhà máy rượu tại Sonoma Valley. Nó có nhiều quầy bar nếm thử, các tour du lịch, hai nhà hàng, một hồ bơi, một phòng trưng bày tư liệu, gian hàng biểu diễn nghệ thuật và một công viên với các sân chơi bocce. Phần lớn các kỷ vật điện ảnh thu hút đông đảo đám đông đến nhà máy Inglenook đã được chuyển đến Nhà máy rượu Francis Ford Coppola để duy trì trọng tâm của Inglenook với tư cách là nhà sản xuất rượu vang hảo hạng.